"`html
עוף עם זיתים סמדי בומבה
יצא לכם אי פעם לדמיין את הרגע שבו אתם טועמים מנת עוף כל כך עשירה בטעמים, עד שלמילוי הקיבה הצטרף שיא הטרפת? עם מתכון עוף עם זיתים סמדי בומבה, תרשו לי להבטיח שיהיה לכם רגע כזה. יש משהו פשוט אך מהפנט בצורת ההכנה, בתיבול הנפלא ובמתיקות של הזיתים, שיחד יוצרים מנה שמשגעת את החיך, כזו שתשאיר אתכם ממתינים בבחילה לקצת יותר מהתפנוקים האלה. זו המנה המושלמת לארוחת חג או ערב משפחתי, עם תום חוויות מהמטבח של סבתא. שמו של המתכון לא בכדי הוא "סמדי בומבה" – כי הוא באמת נותן בום של טעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול ישר לתוך המצרכים שיגרמו למנה הזו להיות מדהימה:
- 1.5 ק"ג עוף שלם, חתוך לחתיכות (או חזות, לפי העדפה)
- 250 גרם זיתים ירוקים מחמוצים
- 250 גרם זיתים שחורים מחמוצים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 עגבניות בשלות, קצוצות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מים
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2-3 גבעולי פטרוזיליה קצוצים לקישוט
מרכיבים חלופיים
אין לכם זיתים? לא נורא! אתם יכולים להשתמש בירקות שורש כמו גזר ותפו”א שיתאימו מדהים למנת העוף שלכם. יש לכם אורחים טבעוניים? פשוט החליפו את העוף בחומוס מבושל, והשאירו את שאר המרכיבים כמו שהם. המנה הזו ממש ממכרת בכל גרסה שתבחרו!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לעבור לשלב המאוד מרגש והמענג: הכנת המנה. קחו אוויר, תהיו סבלניים, כי התוצאה תהיה מושלמת!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את חתיכות העוף וטורפים אותן היטב בשמן עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- שמים את העגבניות הקצוצות ומערבבים את הכל יחד.
- מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים את הזיתים ומים, מכסים ומביאים לרתיחה.
- לאחר שהמנה מביאה לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-40 דקות.
- כל 10-15 דקות פותחים את המכסה ומערבבים כדי שהטעמים יתפשטו.
- כשהעוף מבושל והסמיכות היא משהו שיכול להעלות לכם את התיאבון, מכבים את הלהבה ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים שדרוגים, הקפיצו את הבישול עם תוספות נוספות. חתכו קצת פרוסות לימון ונערו אותן יחד עם העוף בשלב ההגשה. ממתינים על החום ומרגישים את השדרוגים. יש לכם פירות יבשים כמו משמשים או תאנים? חיתוך קטן וכמה דקות בישול והם הופכים מהטעם לעונג. המנה גם מעולה עם אורז, פסטה או כוסמת – לבחור קומפניאן אידיאלי שישלים את העסק!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בעוף קפוא? לדרוס, זה מקבל את העונג דל פחמימיות המוקדש! אך חשוב להפשיר אותו קודם במקרר ולא במיקרוגל.
האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט, הילדים יחשבו שזה אוכל חגיגי של סבתא! תוסיפו צלחות צבעוניות והם לא ידעו להפסיק לאכול!
אפשר להכין את זה במיקרוגל? לא כדאי, התוצאה לא תהיה אוורירית ונימוחה, אלא תצא קצת יבשה.
איך אפשר לשמור על העוף טרי אחרי הבישול? פשוט לשים אותו במיכל אטום במקרר, ובצינון של עד ל-3 ימים. תודו שלא ציפיתם לזה.
מה אפי שינוי נוסף בכמות הזיתים? תוכלו לערבב בין סוגי הזיתים ולטעום דברים חדשים!
למה בחרת בכמה זיתים? כי הם מגניבים ומחממים את הלב, ומוסיפים הרבה טעמים חד פעמיים. איזה תגובות מדהימות!
האם ניתן להשתמש בזיתים מהקופסה? בהחלט, סוגים קפואים יחסית יוסיפו נופך אגדי למנה!
באיזו תקופה בשנה הכי קלאסי להכין את המתכון? אני אוהב להכין אותו בחורף, כשיקר לכם משהו חם. גם הקיץ זה זמן טוב, אם רוצים לערוך פיקניק.
כך תדעו שהמנה מוכנה? פשוט תריחו, היא משגעת את כל הבית!
איך כדאי לשלב עם המנה ליד? המקום הטוב ביותר הוא לצד סלט ירקות רענן – הטריות משדרגת הכל!
אני ממליץ לכם לשמור את המתכון הזה ולשתף אותו עם כל החברים והמשפחה ברשתות החברתיות. תנו להם לגלות את הכי טעים שיש!
"`