עוגת כדורי שוקולד מעלפת עם רון יוחננוב
דמיינו את זה: שאתם יושבים עם כוס קפה ביד, הריח המדהים של שוקולד מתמזג באוויר, והלב מתמלא בהתרגשות. עוגת כדורי השוקולד הזו היא לא סתם עוגה. היא אגדית. היאה הכי טעימה שיש! לפחות כך אני מרגיש כשאני מצליח להכין אותה. כל ביס הוא מפגש עם המתיקות הנמרצת שמשאירה אותנו רוצים עוד. מדובר בעוגה קלה להכנה, שהופכת את כל חווית האפייה למושלמת!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות משגעות
הרכיבים הדרושים
עכשיו שנכנסנו לאווירה המתוקה, הגיע הזמן להציג בפניכם את המרכיבים שדרושים להכנת עוגת כדורי השוקולד המושלמת הזו. אתם בטח מתפלאים איזה מרכיבים יכולות לייצר דבר כזה אגדי וטעים, אז הנה הם:
- 200 גרם של שוקולד מריר איכותי (מומלץ 70% או יותר)
- 150 גרם חמאה
- 250 גרם ביסקוויטים קלאסיים (כמו פתי בר או ביסקוויטים של סבתא)
- 50 גרם קקאו לא ממותק
- 200 גרם סוכר חום
- 2 ביצים גדולה
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (או אגוזים אחרים לפי הטעם)
- 50 גרם קוקוס טחון (לא חובה, אבל מוסיף טעם נפלא)
- שוקולד צ'יפס לפיזור מלמעלה (לנקודה החתימה)
גרסאות חלופיות
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בשוקולד מריר ללא לקטוז ובממרח אבוקדו במקום חמאה! כמו כן, אפשר להכין את המתכון ללא גלוטן, פשוט בחרו ביסקוויטים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
- ממיסים את השוקולד המריר והחמאה על סיר כפול (בן-מארי) עד שהן מתמזגות ויוצרות תערובת חלקה ומפנקת.
- מחכים שהשוקולד יתקרר קצת.
- במקביל, מרסקים את הביסקוויטים עד שהם הופכים לפירורים קטנים.
- מצרפים את הפירורים, קקאו, סוכר חום ואגוזי הלוז לתערובת השוקולד והחמאה.
- מוסיפים ביצים ומערבבים עד שהכול מתאחד לבלילה נימוחה.
- אם אתם רוצים, הוסיפו קוקוס טחון וחצי מכמות השוקולד צ'יפס לגרסה משגעת עוד יותר.
- מעבירים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים אותה לגובה אחיד.
- מפזרים את שאר השוקולד צ'יפס מלמעלה.
- מניחים לעוגה להתקרר לסביבות 60 דקות במקפיא (או עד שהיא מתייצבת).
- חותכים לקוביות, מגישים ונהנים כשלילדים ולמבוגרים אין מספיק!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג, אפשר לשים מעל שוקולד מומס, להרכיב עוגת שכבות עם נשיקות מרנג, או אפילו למלא באיולי שוקולד. למי שאוהב את הטעמים הטרופיים, מומלץ להוסיף בננות או פירות יער לתערובת.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על העוגה свежу?
מקפיאים נאמנה בקופסה אטומה עד חודש, ואם אתם מצליחים להתאפק – אתם שיגועים!
האם אפשר להכין את העוגה בגרסה ללא גלוטן?
כן! פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן והרכיבים יתאימו נהדר.
מה עושים אם העוגה יצאה קצת רכה?
תנו לה להתקרר במקפיא עוד קצת, ואם אתם רוצים, אפשר להוסיף עוד ביסקוויטים לגרסה הקשה יותר.
האם אפשר להחליף את האגוזים באחרים?
בוודאי! אפשר להשתמש בכל אגוזים או טחנות שדרושים ללבכם.
כמה זמן העוגה מחזיקה לאחר ההכנה?
במקרר היא מחזיקה 5 ימים. המתק דל פחמימות יגדיל את חיי המדף!
האם אוכל להעביר את המרכיבים על קערת ערבול חשמלית?
בהחלט! תהליך הערבוב מהר לחלוטין ויחסוך זמן יקר.
האם העוגה מתאימה לאירועים?
מומלץ לאירועים משפחתיים ולמפגשי חברים. כולם מתים עליה!
האם אוכל להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
תשובה חיובית אבל תתייחסו להמתקה, כי שוקולד חלב מתוק יותר.
מה קורה אם אני רוצה שהיא תהיה קלה יותר?
מומלץ לבחור בשוקולד מריר 50% קקאו ומעט פחות סוכר.
האם יש טכניקות לקשט את העוגה?
בהחלט! אפשר להוסיף קקאו סוכר או שוקולד מומס שמשאיר את המראה אטרקטיבי ויפה.
לאחר כל הטיפים והעצות, כל מה שנותר הוא לעודד אתכם לשתף את המתכון המושלם הזה עם משפחה וחברים. שתפו את אהבתכם למתוק ואל תשכחו לספר איך יצא!