עוגת פירורים עם 3 שמנת חמוצה – אז מה זה בדיוק?
לפעמים יש מתכון שמשתלט על הלב והחיך שלכם, ועוגת פירורים עם 3 שמנת חמוצה זו בדיוק אחת כזו. מדובר בעוגה שהיא לא רק טעימה, אלא גם משגעת! שילוב מעולה של טעמים ומרקמים, שכל ביס יהיה כמו חגיגה והחוויה שלה היא פשוט מדהימה. תחשבו על שבלולי פירורים בעטיפה חלקה ונימוחה שמתקדמת על ידי שכבת שמנת חמוצה אוורירית! ברגע שתבקשו לטעום ממנה, לא תוכלו להפסיק ותמצאו את עצמכם לוקחים עוד ביס ועוד ביס, עד שהעוגה נגמרת – ויש לכם כמה אפשרויות: תוכלו להכין עוגה גדולה או עוגות אישיות, והכי כיף שהן משגעות בכל מובן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10
אז איך מתחילים? הכי טוב זה להתחיל עם המרכיבים. בואו ניגש להכיר את החומרים החשובים שנדרשים למתכון המיוחד הזה.
המרכיבים הדרושים
- 2 קוס קמח חיטה רב תכליתי (קמח עוגות)
- 1 קוס סוכר
- 1 קוס שמן צמחי
- 300 גרם שמנת חמוצה (וכאן מגיעות 3 שמנות חמוצה)
- 2 ביצים גדולות
- בסת הווניל (אם יש, זה מוסיף טעם מעלף)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- לשכבות הפירורים: 100 גרם חמאה מרוככת
- 1 קוס לחם מגורר (למי שבאמת לא אוהב פירורים, הוא עלול לבדוק את המסלול הזה)
- אגוזים קצוצים (כהוספה שהיא ממש אגדי כאן)
אחרי שהכרתם את המרכיבים, חשוב לדעת שיש אפשרויות שונות גם לבחירת המרכיבים. לדוגמה, אפשר להשתמש בשמן קוקוס, שמן זית או שמן קנולה. כן, אני יודע שמדובר בשמן, אבל השפעה על הטעם היא עצומה.
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית משומנת בגובה 24 ס"מ.
- בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר, מלח ואבקת סודה לשתייה.
- בקערה נפרדת מערבבים את הביצים, שמן ושמנת חמוצה, יחד עם אם החלטתם להוסיף גם את הווניל.
- מתמזגים את התערובת הרטובה לתוך החומרים היבשים ומערבבים היטב עד שהתערובת מבלי שיראו הרבה גושים.
- מניחים חצי מקצת הבצק בתבנית, מדחסים היטב.
- למעל צריך לשים בעדינות את השכבת השמנת חמוצה (המדהימה) שברשותכם.
- מניחים את יתרת הקטניפ של הבצק מעל השכבת השמנת, תוך כדי שאתם משאירים את זה פירורי גושים.
- ליד – אגוזים קצוצים לרוחב בשביל שהמנה תהיה משגעת עוד יותר.
- מערבבים עם מזלג או כף.
- מעבירים לתנור ואופים במשך 40 דקות, עד שהאוגה מקבלת צבע זהוב.
- מניחים להתקרר ולהתייצב לפני ההגשה (או לפחות עד שכל הבית לא יתמלא בריחות המדהימים), ואז חותכים ומגישים.
מהירות ההכנה והאפים שעושים את העבודה ויש גם דרכים לשדרג את המתכון. אתם יכולים להוסיף פירות כמו פירות יער או תמרים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- שכבת פירות בקיץ – מה לא? תוספת של תותים או פירות יער יכולה לתת טוויסט. להתחיל עם שכבת פירות מתחת לשמנת חמוצה.
- שהשכבת שולחן הבצק שלכם תהיה גבוהה יותר. עם עוד קמח – ייתכן ותצטרכו להניח שמן.
- תוספת של שוקולד מריר או טבלאות שוקולד עם ממרח פירורים שמומלץ להוסיף למעלה.
- אפשר לשדרג גם לסגנון בריאותי ולבחור קמח שיפון או קמח כוסמין.
שאלות ותשובות
מה שטיבתו של הסודה לשתייה במתכון הזה?
שימוש בסודה לשתייה עוזר בשיפור המרקם והכמות האווירית של הבצק, מה שהופך את העוגה לפחות גבוהה, אך יותר נימוחה. אני ממליץ!
האם אפשר להחליף את השמנת חמוצה ביוגורט?
בוודאי! יוגורט יכול לשדרג את הטעם בצורה מאוד טובה ומרעננת!
האם העוגה ניתנת להקפאה?
כן, פשוט תאמינו לי! יש להניח למנות להתקרר לחלוטין ואז אריזתם בניילון נצמד.
האם ניתן להכין את העוגה בעזרת מיקסר?
בהחלט! שימוש במיקסר יכול להידרש במקרים של עבודה עם שמן על מנת לקבל מרקם אחיד וטוב יותר.
מה הסוד למרקם נימוח?
היו סבלניים בזמן האפות! נימוחות לאורך הזמן תגיע עם הצלחה.
האם יש דרכים להפוך את המתכון לנטול גלוטן?
כמובן, ישנם קמחים נטולי גלוטן שמתאימים להכנת עוגות כמו קמח שקדים, קמח טף וכדומה.
האם תוספת אגוזים שמוסיפה יכולה להיות קשה מדי?
הודעות רבות מעלות טעם – בשל כך אפשר להשאירם או להוסיף שדרוגים.
ואם נשארה עוגה, כמה זמן אפשר לשמור אותה?
שבוע, אך אני ממליץ לא לחשוב על כך, פשוט תהנו ממנה!
האם אני יכול להגיש את העוגה עם קצפת?
כמובן! כל תוספת שתבחרו תביא לכך.
למה לא להכין את העוגה אישית לכל אחד?
כמובן! עוגות אישיות יוצאות מקסימות ומיוחדות, והן יתנו דגש לנראות.
עוגת פירורים עם 3 שמנת חמוצה היא מתכון שהשקעה בו בהחלט משתלמת. תיהנו ואל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים וחברות שלכם ברשתות החברתיות! תדאגו שגם הם יהנו מהטעמים המדהימים!