עוגת קוקוס לפסח – 10 דקות
עוגת קוקוס לפסח היא ללא ספק אחד מהקינוחים המדהימים והמעוררי געגועים שכולנו מכירים מאירועים משפחתיים. כאשר אנחנו זוכים לנשנש פרוסה מהעוגה הנימוחה הזו, הזיכרונות מהשולחן החגיגי שבו סבתא היתה מכינה את העוגה עם הרבה אהבה צפים ועולים. היום החלטנו לחדש ולגוון את המתכון המסורתי הזה, עם טוויסט קטן שיהפוך אותו למושלם עבור כל חג ומועד.
כשהעוגה מת烘ּית בתנור, הריח שממלא את הבית הוא משגע! אני בטוח ששמתם לב איך ריחות מתוקים יכולים לעורר תחושות של נוסטלגיה ואושר, ולאחר מכן מגיעים כל האורחים מחכים לטעום את הילד המושלם הזה. העניין הוא שבעוגה הזו לא נדרשת יותר מעשר דקות הכנה, וכשמדובר על חלופת מתכונים לפסח, לנו יש פתרון מהיר, אגדי וטעים, שתוך רגע יסתיים ונצליח ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-8 מנות
הרכיבים הדרושים
ליצירת העוגה הכי טעימה שיש, נפנה אתכם לשלל המרכיבים הפשוטים והזמינים. זו הרי עוגה של סבתא, ולסבתא יש תמיד פתרונות מהירים וטובים.
- 240 גרם קוקוס טחון (יכול להיות גם קלוי אם תרצו טעם חזק יותר)
- 150 גרם סוכר לבן
- 4 ביצים (כמובן, בנות ברית מאוד חשובות)
- 2 כפיות אבקת סוכר (שלא יחשבו שאתם שוכחים את הקטנה הזו)
- 3-4 כפות מיץ תפוזים (מועילה גם למי שמחפש טוויסט מרענן)
- אופציה: ציפוי שוקולד מריר או חלב למי שאוהב את הטעם השוקולדי
מרכיבים חלופיים
אולי אתם טבעונים או מחפשים משהו דל פחמימות? אין בעיה! תחליפו את הביצים ב-¼ כוס של חלב קוקוס או יוגורט טבעוני. לשידוג נוספים, ניתן להוסיף אגוזי לוז או אגוזי פקאנים קצוצים שתורמים לגוון מדהים ופריך.
שלבי ההכנה
כעת הגיעה השעה לרתום את כוחותינו ולהתמקד בשלבים הקטנים שיכולים להפוך את העוגה הזו למעלפת.
- מניחים את הקוקוס והסוכר בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים לאחר כל הוספה עד שהבצק נמצא במצב חלק.
- מוסיפים את מיץ התפוזים ומערבבים שוב היטב.
- אם אתם רוצים, תוכלו גם להוסיף ציפוי שוקולד עכשיו או לאחר האפייה.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ומבשלים למשך 30 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה ומתקשה בקצה.
- ממתינים 10 דקות לאחר הוצאת העוגה מהתנור, ואז מעבירים למגש מתוק וטעים.
עכשיו, כשיש לנו עוגה מוכנה, אתם עלולים לתהות מה לעשות עם כל הטעמים והריחות המעלפים שבחדר. אפשר לשדרג את העוגה עם רטבים, פירות לסלטים רעננים או פשוט לתת למוזיקה לשקוע וליהנות מהחיים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא מפסיקים למצוא יתרונות בקוקוס! רוצים להוסיף עוד טעמים מיוחדים לעוגה? כדאי לשקול את התוספות הבאות:
- שוקולד מריר קצוץ – למי שאוהב את הטעם הקלאסי.
- תמצית וניל – שתוסיף ריח וניחוח נעים.
- קוקוס קלוי – למי שאוהב טעם חזק יותר.
- פירות כמו אננס או מנגו – לשדרוג הרעננות.
- קפות קקאו – למי שרוצה להיות אימבצ'ה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את הקוקוס ברכיב אחר?
כן, אפשר לשדרגו עם שקדים טחונים או ליצור גרסה עם אגוזי לוז.
מה אם העוגה יוצאת רטובה מדי?
יכול להיות שהייתה לכם חצי ביצה יותר מדי. בפעם הבאה, קחו ביצים בינוניות בחתיכת פברואר לצורך הדוגמה.
האם אפשר להשתמש בקוקוס קלוי?
בהחלט! זה יוסיף טעם מעניין ומיוחד.
מהו הזמן המומלץ לשמור את העוגה?
לכל היותר 5 ימים בטמפרטורת החדר או 7-10 ימים במקרר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! יש להקפיא אותה במיכל אטום ושיהיה לכם את העונג הזה גם בחודשים הבאים.
האם ניתן להכין את העוגה ללא סוכר?
כן, אפשר להחליף את הסוכר בממתיקים טבעיים כמו סטוויה או דחלים.
האם זה אפשרי להכין את העוגה עם חלב שקדים?
בהחלט. חלב שקדים מתפקד היטב במתכון.
כמה זמן קודם ניתן להכין את העוגה לפני חג הפסח?
עד שבועיים לפני חג הפסח אפשר להקפיא את העוגה.
מה מומלץ להגיש לצד העוגה?
גלידת וניל או יוגורט יווני יכולים להיות תוספות משגעות!
האם אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
כן, על ידי שימוש בחלב קוקוס ומукי, כתחליף לביצים.
עוגת קוקוס שלנו נותנת לנו את ההזדמנות לשוב לילדות ולהתענג על מקורות המסורות המשפחתיות. נשאר רק להתרגש מהמגעים האחרונים, לספר לחברים, להעלות מיד על הרשתות החברתיות, כי מתכון כזה פשוט חייב להתפשט! בואו, אתם תוכיחו לי שהרגישות שלכם מדהימה.