עוגת שוקולד גבוהה ללא גלוטן – מתכון אגדי פשוט ומדהים
אם אתם מחפשים את העוגה המושלמת שאפשר להרגיש לה את המתיקות בכל ביס, אז הגעתם למקום הנכון! עוגת שוקולד גבוהה ללא גלוטן היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לרגש את הסביבה ולאתגר את החושים. המראה המעלף שלה, עם השכבות המפוארות והציפוי הנכנס ללב, ממש לא משאיר מקום לספק – מדובר בעוגה שמשגעת. היא פשוט נמסה בפה ומותירה טעם מתוק, שגורם לכל אחד לרצות ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן אפייה: 30 דקות, רמת קושי: בינונית, למספר מנות: 10
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 10
מרכיבים הדרושים
לפני שנתמקד בשלבי ההכנה, חשוב שנכיר את המרכיבים שיגרמו לעוגה הזו להיות מה שהיא – מדהימה וממכרת. השילוב של שוקולד, קקאו, וביצים יוצר טעם עשיר שמכניס את העוגה לקטגוריית ה"טעימה ביותר". בואו נתחיל!
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (פחות מ-70% קקאו יכול להיות רעיון טוב)
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר חום כהה
- 4 ביצים גדולות
- 120 גרם קקאו לא ממותק
- 120 גרם קמח תפו”ח (ללא גלוטן)
- 1 כפית קינמון (אופציה, אך מוסיפה טוויסט משגע)
- 1 כפית סודה לשתייה
- מלח ים לפי הטעם
אם אתם מעוניינים בכמה חלופות, אפשר להשתמש גם בשוקולד חלב למי שאוהב מתוק יותר או בחלב קוקוס במקום חמאה לגרסה שמוכנה להיות טבעונית.
שלבי ההכנה
עכשיו, כאשר יש בידינו את כל המרכיבים, הזמן הגיע לאכוף את הקסם ולהתחיל להכין את העוגה המעלפת הזו. קחו נשימה עמוקה, כי כאן מתחילה המסע!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ.
- מניחים את השוקולד והחמאה בקופסה חסינת חום וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, עד שהתערובת נמסה לחלוטין.
- מסננים את התערובת ומוסיפים את הסוכר החום תוך ערבוב.
- מניחים לתערובת להתקרר למשך כ-10 דקות.
- מקציפים את הביצים אחת אחת, עד שהן מתאחדות עם התערובת החמה של שוקולד.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקקאו, קמח התפו”ח, הסודה לשתייה, הקינמון, והמלח.
- מאחדים בין שני התערובות ומערבבים בעדינות עד שאין הגרגרים נראים.
- יוצקים לתבנית ואופים במשך 30 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
מנה חדשה תיחשף כאן – להניח לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה. היא חייבת לעצור ולהתממש! זהו בדיוק הזמן להרגיש את כל המתח המרגש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף עוצמה נוספת למתכון, חשבו על התוספות הבאות:
- קוצצים אגוזים כמו פקאנים או אגוזי לוז ומניחים בתערובת
- מוסיפים שברי שוקולד לבן כקישוט על גבי העוגה לאחר הצננת
- מכינים קרם מסקרפונה עם מעט אבקת סוכר ומניחים מעל העוגה
- מוסיפים פירות יער טריים – כמו תותים או פטל – כדי לשדרג את המראה ולטפח את הטעמים
שאלות ותשובות
מה עושים אם העוגה לא תפחה מספיק?
אם העוגה לא תפחה כמו שציפיתם, זה יכול להיות בעקבות תוספת לא נכונה של חומרי התפחה כמו סודה לשתייה. תוודאו שאתם משתמשים בתאריכים הטריים של החומרים.
האם ניתן לשמור את העוגה במקרר?
בהחלט! העוגה נשמרת היטב במקרר בקופסה סגורה. כדאי להוציא אותה לפחות 30 דקות לפני ההגשה כדי להחזיר לה את רמות הלחות והטעם.
האם אפשר להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס?
כן, סוכר קוקוס יכול להיות תחליף מצוין. הוא מעניק טעם עמוק ושונה, והופך את העוגה לבריאה יותר.
מה עושים אם העוגה יצאה מעט יבשה?
אם העוגה יצאה יבשה, אפשר לחמם אותה מעט במיקרוגל לפני ההגשה ולהוסיף גבינת שמנת או קצפת כדי לקבל טקסטורה רכה יותר.
האם ניתן להכין את העוגה בתבנית עוגה מרובעת?
כמובן! פשוט תשמרו על אותו חום אבל שימו לב שזמן האפייה עשוי להשתנות.
האם התערובת יכולה להכיל מתוקות אחרות?
בוודאי! אתם יכולים לשלב גבינת שמנת מתוקה לתוך התערובת או לחשוב על תוספת של תמציות כמו וניל כדי לגוון את הטעמים.
מה אפשר להוסיף כציפוי?
אפשר להשקיע בטפטופי שוקולד מריר, לקצפת, שוקולד מזוגג או אפילו טחינת אגוזים לרכה ומעניינת.
האם עוגה זו מתאימה לאירועים?
בהחלט! עוגה זו היא הבחירה המושלמת לקשור את כל האורחים יחד, ניסיתם? לקראת סיום, גם כקינוח לחג או מסיבה כלשהי. כולם יאהבו אותה!
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
אם קיסם יוצא יבש או רטוב קלות – זה אומר שהעוגה מוכנה. זה הגבול הדק בין להתכהות לבין להיות moist.
אפשר להכין את העוגה יום מראש?
אין שום בעיה להכין אותה יום מראש. למעשה, כמה שעות באוויר הפתוח ישדרגו את הטעמים ואפשר יהיה גם לאחסן בקלות במקרר.
אנחנו מקווים שהמתכון הזה מהנה ומועיל. זה הזמן לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה על העוגה המושלמת הזו!