עוגת שוקולד ללא גלוטן גבוהה
כשהשוקולדים מתמזגים עם הבצק, יש רגע שבו הריח עוטף את המטבח כמו חיבוק חם. כשמכינים עוגת שוקולד ללא גלוטן, כל ביס מהעוגה מתמוסס לפה כמו חלום מתוק, ומזכיר לכולם בדיוק למה עוגות כאלה הן למעלה מכל רשימה של קינוחים. הסוד? מדובר בעוגה שהיא לא רק משגעת וגבוהה, אלא גם פשוטה להכנה, כך שכל אחד יכול להרגיש כמו מאסטר שף. האם אתם מוכנים לגלות את המתכון המדהים הזה?
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש ל: 10-12 יחידות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נבחן את רשימת המרכיבים הנדרשת להכנת העוגה הזו. חשוב להקפיד על כל מרכיב, כי כל פרט עשוי לשדרג את העוגה ולחולל ניסים במטבח.
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 3 ביצים גדולות
- 150 גרם סוכר חום כהה
- 100 גרם קקאו איכותי
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 קמצוץ מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (אופציונלי)
המילים "ללא גלוטן" לא אומרות שיש לשלם במחיר של טעם. להיפך! כאן תגלו איך אתם יכולים להביא עוגה מדהימה, שהיא גם אגגלית וגם משגעת בצורה שלא תבייש אף מסיבת יום הולדת!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידינו את כל החומרים, נעבור לשלב המגניב באמת – ההכנה. ונכון, ההכנה היא לא חוק חקלאי, אבל כשהעוגה תצא מהתנור, החיוכים על הפנים שלכם יהיו שווים כל רגע!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, ומשמנים תבנית קוטר 24 ס"מ.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בקאטזרח או במיקרוגל (כל 30 שניות עד שהן מתמזגות).
- במקביל, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהן הופכות לתערובת בהירה ומעט תוססת.
- לאחר מכן, מוסיפים את תמצית הווניל ויוצקים את תערובת השוקולד המומס לתוך תערובת הביצים ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים קקאו, סודה לשתייה ומלח ואח"כ מוסיפים לתערובת.
- מערבבים עד שהתערובת אחידה (לא לערבב יותר מדי!).
- אם בחרתם להוסיף אגוזי לוז, זה המקום להכניס אותם לתערובת.
- יוצקים את התערובת לתוך התבנית המוכנה ואופים 40 דקות.
- לאחר האפייה, נותנים לעוגה להתקרר בתבנית כ-15 דקות לפני שמעבירים אותה לצלחת.
- למעוניינים, ניתן לקשט עם קקאו sifted או זרזר שוקולד מריר מעל.
ועכשיו רגע קט של תוספות ושדרוגים! אתם לא חייבים להקפיד על המתכון כמו שהוא. תוספות שונות כמו פירות טריים או רוטב שוקולד נוסף יכולים להקפיץ את העוגה לגבהים חדשים. דמיינו עוגה גבוהה עם שטריפה של תותים מעל – אלוהי! ובינינו, מי יכול להגיד לא לעוד קוביית שוקולד?
שאלות ותשובות
איך להמיר את המתכון לגרסה טבעונית?
גרסה טבעונית אפשרית על ידי שימוש בחמאה ממקור צמחי (כמו שמן קוקוס) ושימוש בחומרים כמו "חלב סויה" במקום ביצים. ניתן גם להעסיק את בעיית ההרכבה עם "חומרי גבינת טופו" ואחרים.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
בהחלט, אבל יש לקחת בחשבון שהעוגה יכולה להיות מתוקה יותר. השתדלו לשמור על יחס קקאו שקרוב ל-50%.
מה לעשות אם העוגה לא עלתה מספיק?
יכול להיות שהאופן שבו נקצפו הביצים לא היה מספק. חשוב להקציף עד שהן מקבלות נפח ואווריריות.
באיזה תוסף יש להשתמש בעוגה הזו?
אפשר לשלב פירות יער, קוקוס קלוי או אפילו תמרים קצוצים כתחליף במהלך ההכנה.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
אם תסגרו אותה בקופסה אטומה, היא יכולה להחזיק בין 3 ל-5 ימים.
איך לשדרג את העוגה לקיץ?
באמצעות הוספה של פירות טריים כמו אגס או אפרסק קצוצים אתם יכולים להסתבך בניחוחות רעננים.
האם העוגה מתאימה למסיבת יומולדת?
אכן כן! היא מנצחת בכל אופן ומושלמת לכל חגיגה, ובוודאי תגרום לכולם לבקש ממכם את המתכון.
מהו הזמן המומלץ לאפיית העוגה?
אפו את העוגה בהפקה למשך 40 דקות, ולאחר מכן תמיד כדאי לבצע מבחן קיסם.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
אתם רוצים לוודא שהקיסם יוצא יבש כאשר חודרים אותו למרכז העוגה.
האם אני יכול להפוך את העוגה לשכבתית?
בהחלט! הכינו שתי עוגות נפרדות ותכניסו ביניהם קצפת, שוקולדים או בננות.
אם אנחנו כבר מדברים על שיתוף, אל תשכחו לחלק את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות; אולי גם הם יבקשו מכם לגמור את הפיסות האחרונות עם קפה משגע! מהנסיון שלי, זו תמיד תהיה הצלחה! בתיאבון!