מתכון לעוגת שוקולד שמנת ממכרת ונדירה
בלב כל מתכון נמצא הסיפור שמאחוריו. עוגת שוקולד היא לא רק קינוח; היא פרשנות של רגעים מתוקים, פגישות עם אנשי משפחה וחברים. אם יש עוגה אחת שמצריכה קידוש ברוב רחובות המקרר, זו עוגת השוקולד שמנת. עם טעמים שופעים ומרקם שמימיי, העוגה הזו מציעה חוויה של טעם שתשאיר אתכם עם חיוך על הפנים ונשמה מרוצה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
אם אתם מבחינים בשכבת השוקולד העשירה שמעל לתחתית הנימוחה, אתם בעסקי טעמים מדהימים במיוחד! זוהי עוגת שוקולד שמנת שלא רק תספק את הצורך שלכם במתוק, אלא גם תגרום לכם להרגיש כאילו חזרתם לאחור בזמן, לימים של סבתא ואמא, כשעוגות האפייה היו מביאות אלינו תחושה של בית וחום. ויחד עם זאת, היא משלבת חדשנות שמרעננת כל ביס.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שוקולד מריר (גם חלב אם אתם בעד)
- 150 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר חום
- 4 ביצים גדולות
- 100 גרם קמח (אפשר לשלב קמח שיפון או קמח ללא גלוטן)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (אולי קצת יותר בשביל התוצאה המושלמת)
- 2 כפות קקאו למריחה על השמנת
- קצת שוקולד קצוץ לקישוט (אם כבר מתמכרים, אז עד הסוף)
בעקשנותכם לנסות למצוא תחליפים? אתם מוזמנים להמיר את החמאה בשמן קוקוס או לבצע גרסה טבעונית עם בננות מעוכות במקום הביצים – לשמור על העוגה פשוטה אבל אגמית, זה העניין האמיתי!
שלבי ההכנה
בשלב זה, התנור שלכם יתחיל להרגיש את הרוח המתוקה של שוקולד.
- מניחים את השוקולד והחמאה בקופסה עמידה לחום וממיסים על בעבוע נמוך או במיקרוגל למשך 20 שניות. מערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים את הסוכר. מתערבבים עד שהתערובת חלקה ונשית.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד. זה רעיון טוב להרגיש כמו מסעדת שף.
- ניפלים את הקמח, אבקת הסודה והמלח – ואז עם כפית מרעישים בדרך כלל.
- מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות צלזיוס או עד שהקצוות מתחילים להתפרץ.
- ממתינים שהעוגה תתקרר, ואז נחתוך לזוויות שקראו לכם במשך כל שעות ההכנה!
- מנצחים את השמנת עם סוכר עד שהיא לקחה את החיים שלה, מוסיפים קקאו ומערבבים – כי זה מה שמחזיק את הכל במקום.
- מרפדים את השמנת על העוגה הקרה ומקשטים בשוקולד קצוץ. סיום מלא באושר!
כשאתם ממתינים שהעוגה תוכל לסייע לכם לאכול את העבור, מומלץ להתחיל לחשוב על אפשרויות קישוט נוספות: אגוזי לוז קצוצים, דובדבנים מסוכרים או אפילו קצפת בצלחת! כל תוספת יכולה להיות עונג חדש ומרענן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר צאת העוגה מהתנור, משתמשים בדמיון כדי ליצור! אפשר לשדרג עם מתיקות, כגון גנאש שוקולד מריר או שוקולד חלב, לשדר את העוגה לקו של פירות טריים כמו תותים או קיווי, או אפילו להכין רוטב חלבה! עולם המתוק מצפה לכם באופק.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב שוקולד? יש שפע של ממתקים אחרים. נסו להמיר את השוקולד למעבד תותים או למתכון שיש בו טעמים ייחודיים כמו תפוזים.
יש לכם טיפים להפוך את העוגה לבריאה יותר? בהחלט! החליפו חלק מהסוכר בסילאן, השתמשו בשוקולד מריר באחוז גבוה יותר, ובחרו במעט קמח שיפון.
מה אפשר לשים במקום השמנת? אם אתם רוצים גרסה קלה יותר, אז תשקלו גם להמיר את השמנת באבוקדו מעוך.
מדוע יש להמתין שהעוגה תתקרר? גם אנחנו סבלנו כשהעוגה שלנו חמה! המתנה היא תהליך חשוב לשמירה על מרקם העוגה.
איך לאחסן את העוגה? כדאי לאחסן במקרר בכלים סגורים כדי לשמור על רעננות ואין סיכוי שתישאר לכם עוגה אחרי התענוג הזה.
האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט! החזיקו אותה היטב בניילון נצמד שמונע חדירת אוויר.
האם אפשר להכין עוגה ותשכחו ממנה? מיוהן לא צולק! פשוט יש להנחית בעזרת שוקולד oder – להרגיש בני-אדם מצפים.
כמה ימים העוגה נשמרת? בדרך כלל עם שוקולד, בעגה טובה, עמדות על זה שבוע, לפחות.
מדוע אני חייב לנסות את המתכון הזה? כיאה לעוגת שוקולד מדהימה, היא יכולה להפוך כל יום לשמחה משגעת!
האם ניתן להשתמש בתבנית אחרת? בהחלט! סרטים שונים בסגנון עגלת עוגות עושים הבדל.
בואו לשתף את המתכון הזה עם חברים, תאהבו את המתוק הזה, ואל תשכחו לספר על איך אתם עשיתם את זה על קפה עם חברים! כל ביס יזכיר לכם את החום והאהבה של הבית, רק משגע יותר!