רביולי גבינה ברוטב שמנת פטריות – חוויה מדהימה של טעמים
מי לא אוהב רביולי? הפסטה הנימוחה הזאת, שמחביאה בתוכה גבינה עשירה, היא שילוב של מסורת וחדשנות, שנכנס ללב של כל מי שטועם ממנה. אנו מתכוונים לקחת את רביולי הגבינה הזה לשלב הבא, עם רוטב שמנת פטריות משגע, שיפתיע את הטועמים ויגרום להם לרצות עוד! באנו לפנק את חיך שלכם במנה שהיא גם מעלפת וגם מאד ממכרת – כן, אתם עלולים למצוא את עצמכם לוקחים עוד פרוסה ועוד…
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנעביר אתכם לעולם ההכנה, נציג את המרכיבים שיבנו את המנה המרעננת והאגדית הזו:
- 300 גרם רביולי גבינה (רצוי ביתי, אבל אפשר גם קנוי)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 כפות חמאה
- 3 כפות שמן זית
- מלח ו-pepper לפי הטעם
- 1/2 כוס פרמזן מגורר (למי שאוהב, טופו מגורר לגרסה טבעונית)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
אחת השאלות שאני שומע הרבה היא לגבי התחליפים לרוטב. אפשר בהחלט לשלב גרסה ללא גלוטן, על ידי שימוש ברביולי עשוי קמח תפו”ח. אנחנו תמיד יכולים להתנסות עם פטריות מסוגים שונים, כמו פורצ'יני או שיטאקי, שיתנו טוויסט מדהים שאי אפשר לעמוד בפניו.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להתחיל את המסע הקולינרי שלנו. זה פשוט, טעים, ובשום פנים ואופן לא מסובך! בבקשה, קחו מכשיר כתיבה, רדו לכסא, ובואו נתחיל:
- אם אתם משתמשים ברביולי קנוי, הביאו למים רותחים וסלטת המלח. מבשלים את הרביולי עד שהוא צף, בערך 3-4 דקות. אם הכנתם רביולי ביתי, משך הזמן עשוי להיות ארוך יותר – 5-6 דקות.
- בעוד הרביולי מתבשל, חותכים את הבצל דק ומחממים שמן זית וחמאה במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל למחבת ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
- מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים כ-5 דקות, עד שהן רכות ומגירות נוזלים.
- למעשה, בזמן שהפטריות מבשלות, אתם יכולים לספר לעצמכם סיפור, כי המפגש בין הבצל לפטריות הוא כמו רומיאו ויוליה, מתיקות מפעימה!
- לאחר מכן, מוסיפים את השמנת המתוקה למחבת ומערבבים היטב. מבשלים כ-3 דקות נוספות על חום נמוך.
- מתבלים במלח וב-pepper לפי הטעם. תטעמו קצת! כן, לגמרי!”
- מוסיפים את הרביולי המבושל למחבת ומערבבים בעדינות כדי לא לדחוס את הפסטה.
- אם אתם רוצים להוסיף פרמזן, עכשיו זה הזמן, ובסוף, לא לשכוח את הפטרוזיליה לקישוט!
הגעתם לשלב הקרוב לסיום. אוכל הוא אמנות, ומגיעה לכם יצירת מופת מדהימה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה שלכם מוכנה, אפשר בהחלט לשדרג אותה בכמה דרכים שונות. אם אתם אוהבים טעמים חזקים, הוסיפו מעט שום קצוץ לטיגון הבצל.
אפשר להוסיף עוד סוגי פטריות, למשל פטריות פורצ'יני שעברו הכנה ביין אדום. זה ישדרג את הטעמים למקום אחר לגמרי!
עבור חובבי חריף – קמצוץ של צ'ילי ייתן פן מעניין נוסף.
וכמובן, אם הפכתם להיות בלחץ של זמן, אפשר להכין את הרוטב לפניכם ולהקפיא, ואז רק לחמם. ובשעה של פינוק בצהריים, אתם יכולים לשדרג עם סלט ירקות טרי ליד.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להבטיח שהרביולי לא יתפרק במים?
לוודא שהמים באמת רותחים לפני שאתם מכניסים את הרביולי. ונכון, זה תמיד שווה להשתמש במלח.
מה אני יכול לשים במקום של פטריות אם אני לא אוהב אותן?
אפשר לשים ירקות אחרים כמו קישואים, ברוקולי או תרד. הפסטה תרוויח מזה בהחלט!
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בוודאי! רק הימנעו מכנת השמנת עד הזמן הקרוב לארוחה, כי היא עלולה מעט להקציף באחסון.
איזה קינוח הכי מתאים לסיים את הארוחה הזו?
שילוב של מוס שוקולד או אפילו פירות טריים עם שמנת, בהחלט יתאימו למנה הכבדה.
אני רוצה גרסה טבעונית. מה לעשות?
בעיקרון, כל מה שצריך הוא להחליף את הגבינה בטופו מגורר ואת השמנת בחלב קוקוס או שמנת צמחית.
כיצד לשמור על המנה קרירה לאחר ההכנה?
אם אתם מתכננים לאכול מאוחר יותר, אני ממליץ רק לשמור את הרוטב בנפרד, כדי שלא יתייבש.
האם אפשר להשתמש במלאווח במקום רביולי?
גם בהחלט! מען תיצר מיני פשטידות מושלמות.
האם אפשר להחליף את פרמזן בגבינות אחרות?
מומלץ לשקול גבינת מוצרלה או גבינת צהובה, שיכולות להתמזג בצורה נהדרת.
כיצד מתעורר הטעם הקולי של המנה?
תוכנית דיאלוג בין טעמים במנה – מתיקות הגבינה, חמיצות השמנת והטעם המרירות של הפטריות יוצרת איזון מושלם.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! עם קצת פחות תיבול, זו מנה מצוינת לארוחה ילדים.
אהבתם את המתכון? בואו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולפנק גם את הקולגות שלכם! זה הזמן להפיץ את הטעם המדהים הזה לכולם!