בצק פריך מקמח שקדים ללא סוכר
דמיינו לעצמכם מאפה מושלם, פריך וטעים, שחלמתם עליו כל כך הרבה זמן. פתאום, אתם מתקללים בזרם המידע הבריאותי ומבינים שהסוכר כבר לא באמת חבר שלכם. אז מה עושים? נכנס לתמונה הבצק הפריך מקמח שקדים, שמביא אתכם לעולם חדש לחלוטין של טעמים, מרקמים והנאה. זהו מתכון שמדהים את החיך וממכר לחיך של כל מי שיטעם אותו. כשאתם מכינים אותו, אתם לא רק מכינים עוגה, אתם יוצרים חוויה! עם כל ביס, זה פשוט מעלף!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: מספיק לעוגה בגובה 24 ס"מ
בואו נצלול לתוך המתכון! זה לא כמו הבצק של סבתא, זה משהו חדשני ומיוחד. אנחנו הולכים לנצח את הסוכר עם קמח שקדים, שידוע בטעמים האגדים שלו וביתרונות הבריאותיים שבחלופה הזו.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם (1 וחצי כוסות) קמח שקדים
- 80 גרם (1/3 כוס) שמן קוקוס (נמס)
- 2 ביצים
- 50 גרם (1/4 כוס) סוכר קוקוס או ממתיק אחר (כדאי לשים לב אם זה תחליף סוכר טבעי)
- פינצ' מלח
- תמצית וניל (אופציונלי, אך מוסיפה טעם מדהים)
החומרים שמרכיבים את הבצק הזה הם אינם רק תחליף, אלא גם עם טעמים משגעים שמעניקים חיים חדשים לכל עוגה שתכינו. קמח השקדים עשיר בחלבון ומזל טוב, אתם בידיים טובות!
שלבי ההכנה
זה הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור את הקסם. עקבו אחרי הצעדים הבאים:
- מחממים את התנור על טמפ' של 180 מעלות צלזיוס.
- בקערה, משלבים קמח שקדים, סוכר קוקוס ומלח.
- מוסיפים את השמן קוקוס המומס ובוחשים היטב לקבלת תערובת crumbly.
- מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את הבצק לתבנית מושחתת ואופים כ-15-20 דקות עד שהבצק מזהיב.
- מוציאים את הבצק מהתנור ומניחים לו להתקרר לפני השימוש.
מוזמנים להרגיש את סמיכות הבצק ואת האנרגיות החיוביות שהוא פולט. כל מגע בבצק הזה הוא חוויה נימוחה, מקסימה וממכרת!
אפשרויות חלופיות
מתכונים יכולים להשתנות בהתאם לצרכים האישיים שלנו. אם אתם צמחונים, אפשר להמיר את הביצים בטחינת זרעי צ׳יה עם מים. כך גם יהפוך הבצק לטבעוני לחלוטין. כמו כן, אפשר להשתמש בשמן זית במקום בשמן קוקוס. השדרוג יתן לכם טעמים חדשים מעניינים!
שדרוגים ותוספות
אם אתם חובבי שוקולד, אני ממליץ להוסיף כמה שבבי שוקולד מריר לתערובת – זה ישדרג את הבצק לרמות חדשות של אגדה. אפשר גם להוסיף פירות יער מיובשים או אגוזים קצוצים לבצק לסגנון יותר עשיר בריאותי. אם אתם רוצים להרגיש כמו שף מקצועי, הכניסו לתוך הבצק צימוקים או תמרים קצוצים להעניק טוויסט מתוק!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק הזה גם ללא קמח שקדים?
כמובן! אפשר גם לשלב קמח קוקוס או קמח שיבולת שועל (אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן).
באיזה צורת תבנית אפשר להשתמש?
ניתן להשתמש בתבנית עוגה עגולה, אבל גם תבנית ריבועית תעשה את העבודה. דבר נוסף – מעניין ואסטטי להוסיף לסרוג את הבצק בתבנית עם קינמונים או מנגו!
כמה זמן ניתן לשמור את הבצק במקפיא?
הבצק הזה שמור מצוין במקפיא עד שלושה חודשים! פשוט עטפו אותו בניילון נצמד והכניסו לשקית ואקום.
האם אני יכול לאפות את הבצק הזה כעוגיות?
בהחלט! חתכו את הבצק לפיסות קטנות ואפו כעוגיות. אין ספק שהן יצאו מושלמות!
איך זה שונה מבצק פריך רגיל?
במקום קמח חיטה, אנו משתמשים בקמח שקדים. זה מוסיף טעם אגדי וניחוח מקסים!
כיצד מתפתחת הטקסטורה של הבצק בזמן האפייה?
בעת האפייה הבצק הופך לאוורירי ונימוח, ובכל ביס זה פשוט נמס בפה!
מה ניתן למלא במאפה הזה?
אפשר למלא במלית פירות, ריבה, שוקולד או אפילו גבינות כמו גבינת מסקרפונה.
האם הבצק הזה בריא?
בהחלט! הוא עשיר בחלבונים ודל פחממויות, מה שאומר שאתם יכולים ליהנות ממנו בלי לחוש רגשות אשם.
האם יש שדרוגים אפשריים?
וווואו! יש המון! קקאו, קינמון, אגוזים או שוקולד כולם עובדים מצוין.
האם זה יכול להתאים לאירועים?
כן! מדובר במאפה פשוט מדהים, שיכנס לבמות רבות – ממסיבות ועד ארוחות משפחתיות!
אז נשמע שצעדנו יחד צעד נוסף לעבר עולם הבריאות והטעמים! אל תשכחו – כשאתם מכינים את המתכון המושלם הזה, כיף לא רק לטעום אלא גם לחלוק! שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, ויחד ניצור עולם של טעמים ומשמחות!