מה יש במשקל של 100 גרם שקדים טחונים?
לפני שנצלול לתוך עולם השקדים הטחונים, בואו נדבר על כך ששקדים טחונים הם אחד מהמרכיבים המדהימים והאגדיים בתחום מזון הבריאות והאפייה. מדובר ברכיב כל כך מגוון, שאפשר לשלב אותו במגוון רחב של מתכונים: בעוגות, בעוגיות, אפילו במרקים וסלטים! רובנו לא מבינים עד כמה שקדים טחונים יכולים להפוך כל מתכון למושלם, למשגע ולא פחות ממעלף!
בעבודה עם שקדים טחונים, לא צריך להיות כימאים כדי לדעת ש-100 גרם שקדים טחונים מלאים בבריאות ובטעמים. הם נחשבים לאחד המקורות המגוונים והטעימים לשומנים בריאים, חלבון וסיבים תזונתיים. הם תורמים לתחושת שובע והם אפילו יכולים לשדרג מתכונים קלאסיים של סבתא.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לדבר על המתכון שלנו. הוא כל כך מדהים שכולכם תרצו להכין אותו שוב ושוב! הנה מה שתצטרכו:
- 100 גרם שקדים טחונים
- 3 ביצים
- 100 גרם סוכר חום (או סוכר קוקוס, לסופרסל בריא)
- 50 מ"ל שמן קוקוס מומס (או שמן זית)
- 1 כוס קמח שקדים (אפשר לשפר עם קמח חיטה מלא)
- 1 כפית קינמון (אם אתם רוצים טוויסט קינמוני)
- 1 כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
לא לשכוח: אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים ברבע כוס רסק תפוחים או טופו מקולף, ואז להתענג על כל ביס של עונג!
שלבי ההכנה
הנה לכם מדריך שלב-שלב איך להכין את המאפינס הסוחפים האלו עם שקדים טחונים. המלאכה פשוטה, ותוך זמן קצר תמצאו את עצמכם בעולם של נימוחות ושוקולד!:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהן הופכות לקצפת אוורירית!
- מוסיפים את השמן ומערבבים היטב.
- שמים את השקדים הטחונים ואת קמח השקדים, מערבבים עם לקקן עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הסודה לשתייה, קינמון ומלח, ומערבבים שוב.
- משטחים את התערובת לתוך תבניות מאפינס משומנות או עם ניירות מאפים.
- נכנסים לתנור ואופים כחצי שעה או עד שקיסם יוצא יבש.
- מעבירים לצינון על רשת, ואז אפשר להגיש וליהנות!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כמובן, מדהים כמו שזה, אפשר גם לשדרגו. אתם יכולים להוסיף קקאו או שוקולד מריר לתוך התערובת, ואם אתם רוצים לשדרג את המראה, פזרו על המאפינס פיסטוקים קצוצים או קצח מעליהם. טוויסט של פירות יבשים כמו צימוקים או חמוציות יוסיף גם הוא טעם טרי ומכשף.
שימו לב! אם אתם אוהבים שוקולד, ניתן להוסיף שוקולד צ’יפס לתערובת ולהפוך את המאפינס למשהו שלא תרצו להפסיק ללקק!
שאלות ותשובות
מה היתרון של שקדים טחונים במתכונים?
שקדים טחונים מוסיפים טעם עשיר ומעניין, והם גם עוזרים להעניק למאפים המרקם האוורירי והנימוח שהופך אותם לטעימים כל-כך. בשילוב עם תמציות טעם נוספות, הם מעלים את המנה לגבהים חדשים.
האם ניתן לשמור את המאפינס גם יום למחרת?
בהחלט! אפשר לשמור את המאפינס במיכל א airtight במקרר, והם יישארו טריים למספר ימים. הם אפילו יכולים להקפיא באופן מצוין, כך שניתן לעטוף כל מאפין בנפרד ולהקפיא.
איך ניתן להפוך את המתכון לטבעוני לחלוטין?
כמו שהוזכר קודם לכן, אפשר להמיר את הביצים ברסק תפוחים או טופו מקולף. זה הופך את המתכון לנגיש גם למי שלא אוכל מזון מן החי.
מה עושים אם אין לי קמח שקדים?
לא נורא! אפשר להשתמש בקמח חיטה מלא או אפילו בקמח טפיוקה. המתכון יתפקד מעולה גם עם קמחים חלופיים.
האם זה בריא לאכול מאפים כאלו?
בהחלט! השקדים נכנסים רבים של רכיבים מזינים והמאפינס מציעים סיבים וחלבון. עם ממתיקים טבעיים ושמן קוקוס, הם יכולים להיות מנה בריאה ומזינה.
האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים למאפינס?
אין שום בעיה! אפשר להוסיף אפילו זנגביל, הל או תיבול כמו וניל למאפינס, הכל תלוי בטעמים שאתם אוהבים.
מה אפשר להגיש עם המאפינס?
זה יכול להיות טעים עם ריבה, חמאת שקדים או סירופ מייפל. אם אתם רוצים לפנק את עצמכם, טעם של קפה עשוי להתלוות בצורה מושלמת.
האם אפשר להשתמש בשקדים קלויים במקום טחונים?
אמנם זה עשוי לשנות את המרקם מעט, אבל בהחלט אפשר להכין כך. אתם יכולים לקלות את השקדים בטוסטר או בתנור לפני הטחינה לקבלת טעם עמוק יותר.
כמה שוקולד כדאי להוסיף על מנת לא לפגוע בטעם של השקדים?
על מנת לשמור על טעמים מאוזנים, הייתי ממליץ על כוס של שוקולד צ'יפס, זה מוסיף מתיקות מבלי למנוע את טעמי השקדים המדהימים.
מה אם מדובר באורחים עם אלרגיות?
אם הסביבה שלכם רגישה לאגוזים, עדיף להימנע משקדים ולהשתמש בכמה קמחים אחרים כמו קמח תפו”ח או קמח אורז.
אין כמו לענג את החיך עם מאפים שהכנתם בעצמכם. אז מה אתם מחכים? שבו, הכינו, ותנו לחברים שלכם ללקק את האצבעות! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות!