מתכון לאינג'רה מדהימה – המנה האתיופית שהולכת להפתיע אתכם!
חשבנו שאי אפשר להתרגש ממנות מסורתיות כמו אינג'רה, אבל טועים אתם. הכנת המנה הזו פשוט מדהימה! אתם מוזמנים לגלות מה זה אינג'רה, איך להכין אותה וכיצד היא יכולה להיות עוגן בכל ארוחה. עם המרקמים הנכונים, הטעמים האגדים והמראה המשגע, אתם פשוט לא תצליחו להפסיק לאכול מזה. ואם אתם אוהבים את המושגים "אוורירי", "נמס בפה" ו"הכי טעים שיש", אתם במקום הנכון.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | מכין: 4 מנות
- הכנה: 30 דקות
- טיפולים: חשוב לתת לדגן זמן לתסוס!
- מנות: מגישים 4-6 סועדים
המרכיבים הדרושים
כדי להכין אינג'רה כמו שצריך, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים ונגישים. הסוד כאן הוא בעיקר שימור הטריות ואיכות המרכיבים.
- 2 כוסות קמח דגן (בהחלט אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או קמח תירס)
- 3 כוסות מים מלוחים (לפי טעם)
- 1 כפית מלח מסויה
- 1/2 כפית שמרים יבשים
- לימון – כדי להוסיף חמצמצות
- שמן זית לצליית האינג’רה
ועכשיו, לאחר שהכנתם את כל המרכיבים הללו, אתם מוכנים לצאת לדרך!
הכנת אינג'רה: שלבי ההכנה
כמו בכל מתכון קלאסי של סבתא, גם כאן יש להקפיד על סדר ההכנה. הוא לא מסובך אבל דורש התמדה וחיבה. בואו נתחיל!
- נשדד את קמח הדגן עם המים עד שהתערובת מתערבבת היטב.
- נוסיף את השמרים היבשים ונערבב שוב עד שהתערובת מתאחדת.
- נשפוך את התערובת לקערה מכוסה בניילון וניתן לה לתפוס על טמפרטורת החדר במשך 2-3 ימים.
- בימים הללו התערובת תתחיל לבעבע ולהתפשט. באיזה שלב נוכל להרגיש שמגרדים את הבטן?
- אחרי שהמצב יגיע לשיאו, נוסיף מלח ונערבב שוב.
- נעבור לצלייה: נחמם מחבת שטוחה על חום גבוה, נוסיף מעט שמן זית.
- כשמחבת מספיק חמה, נשפוך 1/2 כוס מהתערובת וניתן לה להתפשט לרצפת המחבת.
- נבשל כ-2-3 דקות, עד שהקצוות מתחילים להתייבש – זה הזמן להריח את הריח המדליק!
- נעביר את האינג’רה לצלחת להשאיר אותה להרגשה סופר נימוחה ומוכנה לאכילה.
- חוזרים על כך עם יתר התערובת – אתם בכיוון הנכון!
והנה, בשעה קצרה יש לכם אינג'רה מדהימה, שגם הילדים יאהבו!
כיצד ניתן לשדרג את האינג'רה?
כמובן שאפשר לשדרג את האינג’רה המהממת שלכם עם מבחר תוספות טעימות. מהנסיון שלי, הרבה אנשים בוחרים להשתמש ברטבים מיוחדים כמו שקשוקה, פול, או תוספות ירקות מוקפצים.
- תוספות של אינג’רה בעזרת שמן זית יכולים להעניק טעם טרי ומיוחד.
- תוספות על בסיס ירקות כמו קישואים או גזר יכולים להוסיף מגוון צבעים וטעמים.
- בעיקרון, אפשר להוסיף גם סוגי עלים ירוקים כמו תרד – זה הולך מצוין.
שאלות ותשובות על המתכון
מה זה אינג'רה?
אינג'רה היא לחם אתיופי מסורתי, העשויה מקמח דגן. היא משמשת כבסיס למגוון מנות וצדרת טעמים.
האם אפשר להכין אינג'רה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח טפיוקה או קמח תפו”ח כחלופה.
מה אפשר להגיש לצד אינג'רה?
אני ממליץ להגיש עם תבשילים אתיופיים כמו שירו או פול. זה פשוט מושלם.
כמה זמן לוקח להכין אינג'רה?
הזמן להכנה הוא סביב 30 דקות, אבל חשוב לתת לדגן לתסוס כמה ימים.
איך אפשר לשמור על האינג'רה?
מומלץ לאחסן בקופסה אטומה לקרר למשך 2-3 ימים.
האם זה ממש קשה להכין אינג'רה?
לא, מדובר בתהליך פשוט יחסית, רק צריך סבלנות.
האם אני יכול להוסיף תבלינים לתערובת?
בהחלט! תבלינים כמו כמון או קימל יכולים להוסיף טעמים שונים ומדהימים.
האם אפשר להכין אינג'רה בתנור?
כן, אבל מומלץ כחלק מהמתכון המקורי להשתמש במחבת לצורך ייצור הצורה הנכונה.
איך הולך הרוטב לצד אינג'רה?
סלטים ורוטבים קרים כמו חומוס או קולסלאו הולכים מצוין עם אינג'רה.
מה קורה אם האינג'רה לא מתייבשת?
כשזה קורה, עליכם להחזיק את החום במחבת גבוה יותר או לתת לתערובת לתסוס עוד קצת.
אז לשם מה אתם מחכים? התחילו לבשל והעשירו את התפריט שלכם באינג'רה המדהימה הזאת! שתפו את המתכון עם חברים ויש לכם מנה מושלמת לארוחה הבאה!