בשר בקר בתנור עם תפוחי אדמה: המנה שלא תשאיר לכם ברירה אלא להתמכר
ישנן המון מנות שאנחנו מכירים, אבל יש מנות שמצליחות להעלות את הרף ולהפוך את הסעודה לחוויה בלתי נשכחת. הכירו את הבשר בקר בתנור עם תפוחי אדמה – מנה שמאז ומתמיד הפכה את הארוחה לאגדה של ממש. זהו מתכון שנראה פשוט, אבל למעשה הוא לוקח אתכם למסע של טעמים ודרמות קולינריות שלא תשכחו במהרה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך עולם ההכנה המדהימה הזו, חשוב להצטייד ברכיבים הנכונים. אז הנה רשימה של מה שאנחנו צריכים:
- 1 ק"ג בשר בקר (למשל צוואר או נתח קצבים)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחצויים
- 3 גזרים קלופים ופרוסים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף תבלין לגריל (שום גבישי, פפריקה מתוקה, כמון)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חצי כוס ציר בקר (או מים)
- 1 כף עירית קצוצה (לא חובה, קישוט לשדרוג)
עכשיו, יש כמה אפשרויות לשדרוג מתכון זה. תוכלו לבחור בגרסה טבעונית על ידי שימוש בפטה סויה, תפוחי אדמה עם חלב סויה או קרם קוקוס במקום הבשר. לחלופין, הוסיפו תבלינים שאתם אוהבים ליצירת טעמים חדשים. וכמובן – אל תשכחו לצרף לחם טרי בצד!
שלבי ההכנה
מיד אחרי שסיימנו עם הפרטים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ונכין את המנה המושלמת הזו. אז קדימה, צאו לדרך!
- חמים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם מזוגגים.
- מסננים את הבשר ומניחים אותו בסיר, ואז מטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא משנה צבעו.
- מתבלים את הבשר בתבלינים, מלח ופלפל ונותנים לשלב במטגן עוד כ-5 דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר, מערבבים אותם כראוי עם הבשר.
- יוצרים חלל קטן בסיר ומוסיפים את הציר או את המים.
- מכסים את הסיר במכסה ומעבירים לתנור לחצי שעה.
- לאחר חצי שעה, מורידים את המכסה ומערבבים את התבשיל.
- ממשיכים לבשל בתנור עוד כשעה נוספת, עד שהבשר רך ותפוחי האדמה מתרככים.
- כשהמנה מוכנה, מפזרים מעליה עירית קצוצה ומגישים עם לחם טרי או אורז.
המנה הזו היא פשוט מדהימה, ואם לא תלבישו אותה עם פיסת לחם קריספי – מה עשיתם? וכמובן – הסוד הוא להמתין בסבלנות בזמן הבישול, והוא הופך את הבשר לרך ממש נמס בפה. רוצים לשדרג עוד? הוסיפו צנוברים קלויים או שקדים פרוסים כפי שאתם אוהבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם כבר השקעתם את הזמן ואהבתם את התוצאה, יש הרבה דרכים נוספות לשדרג את המנה הזו. להלן כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף פטריות בטיפול עם הבצל והשום כדי לעבות את הטעמים.
- ניתן להשתמש בשורש סלרי יחד עם תפוחי האדמה לגרסת בריאות משגעת.
- לתיבול חזק יותר, הוסיפו מעט קימל או טימין. זה פשוט אגדי!
- לגרסה חורפית במיוחד, הוסיפו דלעת או קישואים שיתבשלו עם הכל.
- אם מתחשק לכם למתן עשבי תיבול דרומיים, נפלא לשלב רוזמרין או מרווה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר עוף במתכון הזה?
בוודאי! אפשר להחליף את הבקר בעוף, פשוט יש לשים לב שהזמן הבישול יהיה קצר יותר, סביב שעה אחת, מכיוון שעוף מתבשל מהר יותר.
האם יש דרך להפוך את המנה לדיור דל פחמימיות?
בהחלט! ניתן להחליף את תפוחי האדמה בשורש סלרי או קישוא. זה יוסיף מעט טעם ורעננות לע dish שלכם.
איזה סוג של תבלינים מתאימים למנה?
שום גבישי, פפריקה חריפה, כמון – אלה תבלינים מהותיים, אבל אני ממליץ להתנסות ולמצוא את השילוב המושלם עבורכם!
האם מותר להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא את המנהל ולשמור למועד מאוחר יותר. פשוט אל תשכחו להפשיר היטב לפני החימום מחדש.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה תישמר טרייה במקרר עד 3 ימים. בתנאי שהשארתם אותה מכוסה היטב.
איזה סוג לחם מתאים לצמוד למנה?
אני ממליץ על לחם מחמצת או לחם שיפון. כל פיסת לחם תעזור להספיג את כל רוטב הבשר המשגע!
האם אני יכול להשתמש בתפוחי אדמה מתוקים?
בהחלט! זה יוסיף טוויסט מעניין למנה. העשייה תהיה מתוקה ומנחמת.
עודף של בשר? מה לעשות איתו?
מעולה! אתם יכולים להכין איתו סנדוויצ'ים, להכניס לקציצות או אפילו להכין מרק משגע.
איך אני יודע שהבשר התרכך מספיק?
אם הוא מפרק את עצמו בעזרת מזלג – אתם בדרך הנכונה. תנו לו עוד זמן אם הוא לא רך לגמרי.
איפה מתחילים עם הכנת המנה?
הכל מתחיל בבחירת הבשרים הטריים ביותר ובמרכיבים שאתם אוהבים. אל תססו להתנסות!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף את המפלא הזה ברשתות החברתיות! החברים שלכם יודהו על כך שחשפתם אותם למנה המדהימה הזו! מאחל לכם בהצלחה עם ההכנה, שתהיה לכם ארוחה מעלפת!