עוגת גבינה עם מסקרפונה וגבינה לבנה למי שאוהב מתוק

עוגת גבינה מושלמת עם מסקרפונה וגבינה לבנה

תארו לכם את הרגע שבו אתם לוקחים ביס מעוגת גבינה חלקה ונמסה, שמזכירה את הכל טוב בחיים – পরিবারের אהבה, חום של בית, ורגעים קסומים שהזמן עובר בהם. עוגת גבינה עם מסקרפונה וגבינה לבנה היא מעדן שגם הקטנים בבית יאהבו וגם המבוגרים ימצאו את עצמם לוגמים כוס קפה וממלאים את הצלחת בעוד פיסה מהעוגה המדהימה הזאת. הזדמנות פז להפתיע את כולם ולהתענג על טעמים שמעלפים בכל ביס.

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה: כ-20 דקות
  • זמן קירור: כחמש שעות
  • רמת קושי: קליל
  • מועדים למנה: 8 מנות מפנקות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשהתחלנו את המסע שלנו אל המנה המהממת הזו, בואו נתברך ברכיבים שהופכים את העוגה הזו למדהימה ואגדי. הם פשוט מרכיבים בסיסיים, ואז טוויסט של מסקרפונה – המגע הקסום שכולנו מחפשים.

  • 400 גרם גבינה לבנה (במקרה שלנו – גבינת 5%)
  • 250 גרם מסקרפונה
  • 200 גרם סוכר
  • 3 ביצים (גדולות וללא חלבון)
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית
  • 300 גרם ביסקוויטים (למצע)
  • 150 גרם חמאה מומסת
  • לציפוי: 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
  • ללהוסיף נגיעה: שוקולד מריר מגורר / פירות יער / ריבת תותים (כמובן – כל מה שעושה לכם טוב)

מרכיבים חלופיים

אם יש לכם חברים טבעוניים, אפשר להכין את העוגה עם גבינת סויה, וכמובן להחליף את הביצים בזרעי צ’יה (2 כפות זרעי צ’יה + 6 כפות מים ולבשל בתוספת של 5 דקות). אם אתם ממש רוצים לקצר את כל התהליך – יש גם גרסה ללא גלוטן עם ביסקוויטים ללא גלוטן. תנסו ותראו שהשילוב עדיין מצליח להיות מדהים!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל במלאכה המשגעת הזו. גם אם אתם לא מקצועיים במטבח, האמת היא שבשלבים הבאים תבינו שזה הרבה יותר פשוט ממה שזה נראה, ותכף תבינו למה.

  1. לגרוס את הביסקוויטים בפומפיה או במעבד מזון עד שהם הופכים לעקביות כמו חול.
  2. לערבב את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
  3. לשטוף תבנית בקוטר 24 ס"מ ולהניח בתוכה את התערובת, דוחסים היטב עם כף עד שהשכבה אחידה.
  4. למלא קערה גדולה עם גבינה לבנה, מסקרפונה וסוכר ולערבב במהירות עד שהתערובת נהיית חלקה.
  5. להוסיף את הביצים אחת אחת תוך ערבוב עדין.
  6. בשלב זה יש להוסיף תמצית וניל ולערבב שוב.
  7. למלא את התערובת בתבנית מעל הביסקוויטים.
  8. לאפות בתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס, למשך 60 דקות.
  9. כשהעוגה שטוחה לגמרי, להוציא מהתנור ולתת לה להתקרר לטמפ’ החדר.
  10. להכין את הציפוי: להקציפ את השמנת המתוקה עם סוכר עד שהיא מתייצבת, ואז לשים מעל העוגה המושלמת.
  11. לגרור שוקולד או לפזר פירות יער מעל הציפוי.
  12. לקרר את העוגה במקרר במשך כחמש שעות נוספות כדי לתת לכל הטעמים להשתלב כמו שצריך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוגת גבינה עצמה היא מצרך נהדר, אבל אל תשכחו שהשמיים הם הגבול! תוכלו לשדרג בקלות על ידי הוספת פירות כגון מנגו או אננס. רוצים לקחת את זה צעד קדימה? נסו לפזר אגוזים קצוצים מעל השמנת לסיפוק טיפה יותר פריכות. שדרוג נוסף הוא שוקולד לבן – תוספת בלתי נשכחת. ולפני שאתם מתאפקים, קחו ביס אחד והרגישו איך הכל מתמזג בפה!

שאלות ותשובות

האם ניתן לאפות את העוגה בתבנית בקוטר שונה? בהחלט! תבנית בקוטר קטן יותר תדרוש התאמת זמני האפייה. הקפידו לעקוב אחרי העוגה כשאתם אופים.

מה לעשות אם העוגה מתפוצצת במהלך האפייה? אם זה קורה, יש סיכוי שאתם אפיתם חם מדי. הקפידו לאפות בטמפרטורה המדויקת שניתנה במתכון!

האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, אפשר להקפיא את העוגה. כדאי להקפיא את העוגה לפני שמניחים את הציפוי.

כמה זמן נשמרת העוגה במקרר? העוגה נשמרת במקרר עד שבוע – אבל היא כל כך ממכרת, שלא בטוח שתשאר כל כך הרבה זמן.

האם אני יכול להחליף את הסוכר בממתיק אחר? בהחלט! ממתיק אבקה יכול להיות תחליף נהדר. פשוט התנסו לפי הטעם האישי שלכם.

האם יש צורך לדקו את העוגה בעזרת גנאש שוקולד? זה לא חובה, אבל זה בהחלט יוסיף עוד טעם עשיר ומושלם!

האם יש פתרון לשדרוג העוגה ללא גלוטן? כמובן! אתם יכולים להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן ותראו שזה יוצא פשוט אגדי!

איך אוכל לדעת אם העוגה מוכנה? העוגה מוכנה כשהמרכז שלה מעט מתנועע אבל הקצוות קבועים. תעבירו קיסם לכמה דקות, אם הוא יוצא נקי – המנעו מלהשאיר אותה בתנור עוד זמן.

האם יש לי לסנן את הגבינה לפני השימוש? לא חובה, אבל זה ייתן לעוגה שדרוג מרשים בדקות רבות.

איך תדע להגיש את העוגה? פשוט חותכים כמו עוגת שוקולד ומשאירים לכולם לקוות שתשאר עוד פרוסה!

עכשיו, כשאתם מצוידים בכל מה שצריך, אל תהססו לשתף את המאמר המויק שלכם ברשתות החברתיות, ומי יודע – אולי תזכו לאהבה נוספת מהסביבה שלכם עם המתכון הממכר הזה!

שתפו את הפוסט עם חברים

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email

אולי יעניין אתכם: