עוגת גבינה עם פירורים של קרין גורן: מתכון מנצח!
דמיינו לעצמכם עוגת גבינה גבוהה, רכה ונעימה, שמחכה לכם על השולחן, כל ביס ממנה הוא חוויה של טעמים ופריכות. עוגת גבינה עם פירורים היא לא סתם קינוח, אלא חוויה קולינרית אמיתית שמגבירה את מצב הרוח. מכיוון שהכנת העוגה הזו היא לא רק תהליך אלא מסע של טעמים, ריחות והנאה, החלטנו לכתוב לכם את המתכון באופן המפורט והאישי ביותר. אתם תגלו שאחרי שתכינו את הגרסה הזו, לא תרצו לחזור לעוגת גבינה רגילה. הנה המתכון המדהים הזה, שיגרום לכולם לרצות לקבל עוד פיסה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 10-12
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50-60 דקות
- סה"כ זמן: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מתאים ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נעבור על המרכיבים שחשובים להכנת העוגה המושלמת הזו. חשוב לדעת שזו עוגת גבינה חביבה במיוחד, ומי מאיתנו לא אוהב עוגת גבינה משגעת עם פירורים על גבי? אם אתם רוצים לשדרג עוד יותר, יש לנו גם מתכונים חלופיים שמומלץ לבדוק, אך קודם כל נתחיל עם המרכיבים שאתם צריכים.
- 600 גרם גבינת שמנת (רצוי 30% שומן)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס שמנת מתוקה
- לציפוי: 200 גרם ביסקוויטים מפוררים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות סוכר חום (לשדרוג)
עכשיו, אפשר לעבור על רכיבים חלופיים עבור גרסה טבעונית או ללא גלוטן. במקום גבינת שמנת, אפשר להשתמש בגבינת טופו עם סוכר ווניל ולהוסיף קצפת טבעונית. לביסקוויטים, ניתן לשלב ביסקוויטים ללא גלוטן, כמו חברים שלהם מגרסת הקינוח הבריא.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להתגלגל לעבודה! ההכנה היא קלה ומהירה, וזה מה שאנחנו הכי אוהבים בעוגות גבינה – אפשר להכין אותן מבלי להרגיש שזה תהליך מסובך או ארוך. בואו נתחיל!
- מחממים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
- במיקסר, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומקציפים כל פעם עד שהן נבלעות בתערובת.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת השמנת המתוקה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מפסיקה להיות גלילית.
- לוחצים על קצות תבנית רינג בקוטר 26 ס"מ עם נייר אפייה.
- יוצרים את התחתית: מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת והסוכר החום.
- לוחצים את התערובת לתחתית התבנית ואופים במשך 10 דקות.
- מוציאים את התבנית, מוזגים את תערובת הגבינה על התחתית ואופים למשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בתנור הסגור במשך שעה נוספת.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר בטמפ' החדר לפני שמעבירים למקרר למינימום 4 שעות.
אחרי שהעוגה מתקררת והחיבור בין הגבינה להיות נימוחה ובין פירורי הביסקוויטים הופך לשילוב אגדי, אתם צריכים לשקול איזו כהנה של פירות טריים תוכלו להוסיף עליה. פרוסות של תותים, קיווי או אוכמניות יכולות לשדרג את המנה באופן מרשים!
תוספות ושדרוגים
כבר דיברנו על האפשרויות לשדרוג, אבל יש עוד המון מה להוסיף. אתם יכולים לשקול לפזר מעל את עוגת הגבינה שלל תוספות מדהימות. סירופ שוקולד או קרם גבינת מסקרפונה יכולים לשדרג כל פיסה למעלפת במיוחד!
למי שאוהב צללים של קינמון או אגוז מוסקט, אל תהססו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם לתערובת הגבינה. זה יוסיף חום וטעמים לא מוכרים!
שאלות ותשובות
אפשר להכין עוגת גבינה חסרת גלוטן?
בהחלט! השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן במקום הקלאסיים.
מה התחליף הגלוי לגבינת שמנת?
כחלבונים של טופו בסוכר ואגוזי קוקוס קצוצים יכולים לייצר טעם דומה.
כמה ימים אפשר לשמור את העוגה במקרר?
מומלץ לשמור בין 3-5 ימים בכלי סגור היטב.
איך מונעים ש cracks יופיעו בעוגה?
כדאי לשים את העוגה בתנור כשהוא עדיין חם ונפצים לא יהיו חלק מהחיים שלכם.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כמובן! הקפיאו את העוגה בשקיות ואקום, היא תחזיק מעמד מספר חודשים.
אפשר לעשות ציפוי של פירות על העוגה?
גם טפאני על פני השטח של העוגה יעלה את הרמה ובאמת אפשר ללקק את האצבעות.
מה עושים אם התערובת יוצאת גסה?
פשוט טוחנים שוב עם המיקסר או בולעים במעבד המזון.
האם אפשר להוסיף שוקולד לקערת הגבינה?
בהחלט! שוקולד מריר או חלב מרוססים יביאו טעמים שיקחו את העוגה לפסגה.
איך מכינים רוטב לפירות?
בוחרים פירות רכים ומסננים אותם עם סוכר ומלח, ומעבירים בבלנדר ללקט רוטב פירות.
איזה סוכר מומלץ להשתמש במתכון?
סוכר רגיל עובד מצוין, אבל סוכר חום יכול להעניק טעם עשיר יותר!
נשמע באמת מדהים, נכון? אחרי שתכינו את העוגה המאלפת הזו, אנחנו בטוחים שלא תרצו להפסיק לחלוק אותה עם כולם! אז קדימה, תעבירו את המתכון לחברים, תשתפו את הפלא באינסטגרם, ואל תשכחו לבקש מהם ליידע אתכם כשגם הם ינסו אותו!