מתכון מדהים עם בשר טחון לשבת
מתי בפעם האחרונה הכנתם ארוחה שהצליחה לרגש את כל בני המשפחה? המתכון הזה, עם בשר טחון, לא סתם ייצור כמה מנות טעימות – הוא יוצר חוויה. דמיינו לעצמכם את הריח הנפלא שממלא את הבית בזמן שהאוכל מתבשל. זה מושלם לשבת, במיוחד כאשר כל המשפחה מתאספת סביב השולחן, מחכה לטעום מהמנה המהממת הזאת. במעגל השולחן הזה, תדעו שאתם לא רק מכינים אוכל, אלא גם זוכרים את המסורת, את האותנטיות של המטבח. עם כל ביס, תחוו את הקסם של הבישול הביתי, של סבתא ושל אמא.
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות – רמת קושי: בינונית – מתאים ל-6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- סה"כ זמן: 1.5 שעות
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
כאן תמצאו את הרשימה המלאה. מדובר במרכיבים פשוטים יחסית שאפשר למצוא בכל סופר. הקסם טמון במינון ובתהליך ההכנה, כמובן. בואו נתחיל:
- 500 גרם בשר טחון (רצוי עגל או תערובת עם קצת שומן)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 2 גזר מגורר
- 1 דלעת קטנה קלופה וקצוצה
- 1 פלפל ירוק קצוץ
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
- 2 כוסות רוטב עגבניות (אפשר גם מרסק עגבניות)
- 1/2 כפית קימל (אופציונלי)
- אוהבי החריף יכולים להוסיף פלפל חריף קצוץ
אם אתם רוצים חלופות, אפשר להשתמש בבשר טחון מן הצומח או לגרסה טבעונית, עם טופו או עדשים במקום הבשר. במידה ואתם רגישים לגלוטן, וודאו שהרוטב שאתם משתמשים בו הוא ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת כשהמרכיבים מוכנים, בואו נצלול לתוך תהליך ההכנה. עוד רגע תוכלו ליהנות ממנה מעלפת שתשאיר את כולם בשוק מהטעמים שלה.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומזהיבים אותו כ-5 דקות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים, עד שהשום מתחיל לנשום את הארומות שלו.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב, עד שהוא מתברר ומתחיל להשחים.
- כשיש ברקע מוזיקת ריח חיה, מוסיפים את הגזר המגורר, הדלעת והפלפל הירוק.
- מוסיפים את הפפריקה, מלח, פלפל, וקימל (אם רוצים) ומערבבים את הכל יחד, עד שהטעמים מתאחדים.
- יוצקים את הרוטב עגבניות, מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 40 דקות, עד שהטעמים מתמזגים.
- בזמן זה, הדליקו את המוזיקה האהובה עליכם והכינו את השולחן.
בסוף תהליך הבישול, אנחנו נוגעים ברגע המדהים של טעימה ומציאת הטעמים המושלמים. הכיווץ של הרוטב, שילוב הירקות עם הבשר, הוא מדהים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן יש לנו עוד כמה רעיונות לשדרוגים! אתם יכולים להוסיף:
- מעדן עם גבינת פטה מעל, שתיתן את הטעם המלוח והקרמי הנפלא!
- קצת עלי בזיליקום לקישוט בטעמים טריים.
- לטעים דקורטיביים, אפשר להוסיף אגסים או תאנים מיובשות קצוצות.
- אם אתם חובבי חריף, אל תהססו לשים כמה כפות של סרירצ'ה!
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם המתכון הזה?
בדרך כלל, אנחנו מגישים את הבשר הטחון עם אורז, פירה או פשוט עם לחם טרי. תוספות כמו סלט ירקות פרש יעשו את העבודה גם כן.
האם אפשר לשמור את השאריות?
כמובן! זה אפילו מתמזג יותר בטעמים כששומרים לילה, כך שאפשר להחמם למחרת.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבשר הטחון יום מראש, לשמור במקרר ולאדות ביום ההגשה.
באיזה רוטב עגבניות אתם ממליצים?
אני ממליץ על רוטב עגבניות ביתי, אבל אם אתם בקטע של מהיר, יש מגוון טובים בסופר.
כיצד אפשר להפוך את המנה ללא גלוטן?
וודאו שהרוטב שאתם משתמשים בו הוא ללא גלוטן, ובסיסי בשר קרים מתאימים.
אפשר להקפיא את המנה?
כן, היא מתאימה בהקפאה והטעמים רק משתבחים כאשר הם נמסים.
שינוי מהמרכיבים הבסיסיים?
תמיד אפשר לערבב ירקות אחרים כמו קישואים, חצילים ואפילו תפו”א.
האם אפשר להוסיף תיבול נוסף?
אפשר לנסות להוסיף קינמון או כמון, מה שנותן גוון מעניין.
מהי התוספת הכי פופולרית?
רוב האנשים אוהבים להוסיף גבינת פטה מעל, זה מוסיף שיח משל השיחה.
אז, אם הכנתם את המתכון הזה, תשתפו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! זה מושלם לשבת וכולם חייבים לנסות את זאת כדי לטפח את המסורת והטעמים שמחממים את הלב. תהנו!