רולדת בצק פריך מיקי שמו – מתכון מדהים וממכר
האם אי פעם חלמתם על קינוח שיגרום לך לשכוח את כל הדיאטות שלכם? הכירו את רולדת הבצק הפריך של מיקי שמו – מנה אגדה שלא רק מגרה את החושים, אלא גם משאירה את האורחים שלכם בהשתאות! סיפור האהבה של אנשים רבים עם רולדה זו מתחיל כשוקלים בהנאה כל ביס ממנה, וממריא מסע של טעמים ומרקמים שלא תשכחו זמן רב. בין אם אתם חוגגים אירוע מיוחד או סתם רוצים לפנק את עצמכם, רולדה זו היא הבחירה המושלמת. קחו נשימה עמוקה וצאו למסע הקולינרי שלנו!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 8-10 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- סך הכל: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לרשימת המרכיבים שדרושים להכנת הרולדה המושלמת הזו. כל רכיב במתכון הזה הוא בעל משמעות – הוא מוסיף טעם, מרקם וחוויות שלא תשכחו, וכמובן הפוך אותו למיוחד במינו.
- 250 גרם של קמח לבן
- 125 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי, אך מומלץ כדי להעניק טעם שוקולדי)
- 250 גרם שוקולד מריר מומס
- 100 גרם אגוזים קצוצים (מומלץ שקדים או פקאנים)
- אבקת סוכר לקישוט
- 1 כפית תמצית וניל
רכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצה בשפשוף של בננה מרוסקת או בממרח תפוחים. זה יתן את העמידות הדרושה למתכון יחד עם טעם מדהים!
לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א ולהתנסות במרקמים חדשים ומרגשים!
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לשלב ההכנה. אל תדאגו, הכנה של רולדת הבצק הפריך היא לא מסובכת מדי – ואנחנו נעזור לכם לעבור את זה בביטחון!
- מניחים את החמאה הרכה בקערה ומוסיפים את הסוכר. מקציפים עד שהתערובת קלה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצה ואת תמצית הווניל וממשיכים לערבב.
- מערבבים את הקמח, מלח וקינמון (אם בחרתם להשתמש בו) ומוסיפים בהדרגה לתערובת הלחה.
- מעבדים את הבצק עד שהוא הופך לאחיד. מתקבל בצק רך, אבל לא דביק.
- מניחים את הבצק על נייר אפייה, ומכסים בנייר נוסף. מרדדים אותו לעובי של כ-5 מ"מ, יוצרים ריבוע בגודל 30×30 ס"מ.
- מניחים את הבצק במעטפת ניילון ומכניסים למקרר לשעה להקשייה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות טמפרטורה על טורבו.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומפזרים עליו את השוקולד המומס ואת האגוזים הקצוצים.
- מגלגלים בעדינות את הבצק מהקצה הקרוב אליכם כלפי מעלה, תוך כדי גזירת נייר האפייה.
- מניחים את הרולדה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור ל-20 דקות.
- ממתינים שהרולדה תתקרר לחלוטין לפני החיתוך.
- לסיום, מפזרים אבקת סוכר מעל הרולדה להשלמת ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא משנה כמה רולדה זו מושלמת, תמיד אפשר לשדרג. מומלץ להוסיף לתוך הרולדה תוספות כמו ממרח פררו רושה או דובדבנים חמוצים ליצירת טוויסט מדהים. אם אתם חובבים טעמים יותר אקזוטיים, שקול להוסיף חתיכות קוקוס קצוץ – טעם שהוא פשוט מלכותי!
כמו כן, שוקולד חלב עם בוטנים קצוצים יכול לשדרג את המנה למימדי טעם מדהים ומרשים. השמים הם הגבול!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח לבן?
בתור חובב גלוטן, בהחלט אפשר להשתמש בקמח כוסמין. יש לו טעם מעודן ומרקם מצוין, והכנה עם קמח כוסמין מוסיפה נופך בריאותי.
איך אני יודע אם הרולדה מוכנה?
הרולדה מוכנה כאשר הצדדים שלה קיבלו גוון זהוב והבצק נשאר רך אך לא דביק במרכז. אפשר גם לבצע בדיקת קיסם – אם הוא יוצא יבש, זה סימן שהיא מוכנה!
איך אני יכול לשמור על הרולדה?
הרולדה מאוד טעימה כשהיא טריה, אבל אם נותרו שאריות, אפשר לאחסן אותה בכלי סגור לשבוע במקרר. לפני ההגשה, אפשר לחמם אותה מעט כדי לשחזר את הטריות.
האם אפשר להקפיא את הרולדה?
כן! ניתן להקפיא אותה בנפרד ל-3 חודשים. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד ואחר כך גם בשקית קפיצית.
האם יש מתכון דומה לגרסה קלה יותר?
נכון. במקום בצק פריך, אפשר להשתמש בעוגיות פתי בר שנמעכו. פשוט לשים את הפתי בר בטחינה עם חמאה במעבד מזון וליצור שכבת בסיס וטופינג משוקולד עליון.
אם אני רוצה טעם מתקתק יותר?
אפשר להוסיף עוד סוכר לתערובת הבצק או לשדרגו בשוקולד חלב. מוסיף עוד טעמים ועושר.
האם אני יכול להשתמש בשוקולד עם חלב?
אכן. שוקולד חלב מצוין פה! זה מעניק טעם מתוק יותר ומעסיק מתיקות מדהימה.
האם יש חלופות צמחיות לאגזים?
כן! אפשר להשתמש בשקדים או בכל אגזים אחרים לפי טעמכם. גם קוואקר או טחינה יכולים לשדרג את המנה.
באיזו תוספת אתם ממליצים?
מומלץ לשדרגו ברוטב שוקולד למעלה או בפירות יער טריים לצד הרולדה. זה יוצר חוויה מרהיבה!
סיימתם לבשל? שתפו את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! מי יודע, אולי תצילו מישהו שבאמת צריך את הקינוח הזה?