מוסקה חצילים ובשר ברוטב בשמל – מתכון מדהים עם טוויסט
כאשר אנו מדברים על מוסקה, אנחנו מתכוונים לאחת המנות הקלאסיות והאהובות ביותר במטבח הים-תיכוני. אין כמו להתנדנד בין שכבות החצילים המושלמים, המפגש של הבשר עם הגבינות, והטעמים המדהימים של התיבול. אך רגע, אנחנו לא מדברים פה על מוסקה רגילה. אנחנו כאן כדי לחשוף בפניכם גרסה מדהימה שתתעלה על כל מה שדמיינתם. מוזמנים לגלות מה הכינה לנו סבתא, ולהתענג על כל ביס בחגיגת טעמים מושלמת שתשאיר אתכם מרוגשים!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- דרגת קושי: בינונית
- מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
כדי להכין מוסקה מושלמת, אתם זקוקים למגוון של רכיבים. והנה הרשימה:
- 3 חצילים בינוניים, פרוסים דק
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת עם טחון כבש)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, כתושות
- 2 עגבניות בינוניות, מקולפות וקצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אוליו זית לטיגון
- 250 גרם גבינה בולגרית או מוצרלה, מגורדת
- 3 ביצים
- 500 מ"ל חלב
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם קמח
- 1/2 כפית אגוז מוסקט (אופציונלי)
- 1/2 כוס פרמזן מגורר (אופציונלי להוספה לרוטב בשמל)
באופן כללי, אפשר להחליף את הבשר עם בשר הודו או לחלוטין להתמקד בגרסה צמחונית עם תחליפים כמו טופו או פטריות.
שלבי ההכנה
מוסקה היא לא רק מנה, אלא חוויה! רגע לפני שאתם מתחילים, כדאי לדעת שההכנה יכולה להיות מהנה ומשגעת. יש משהו מיוחד בלהרגיש את הרכיבים בידיים שלכם, ולכן הבה נתחיל!
- חוצים את החצילים ומסננים עם מלח במשך 30 דקות כדי להוציא את הלחות.
- טופלים את פרוסות החצילים בשמן זית ומטגנים במחבת חמה עד שהן משחימות.
- באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומקפיצים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב עד שהבשר משנה את צבעו.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות, קינמון, מלח ופלפל. מבשלים כ-10 דקות.
- בעוד שהרוטב מתבשל, מכינים את רוטב הבשמל: ממיסים חמאה בסיר ומוסיפים קמח, מערבבים במשך כ-2 דקות.
- מוסיפים את החלב בהדרגה תוך ערבוב מתמשך עד שהרוטב מסמיך.
- על החום הנמוך, מוסיפים את הביצים הטרופות ואת הגבינה המגורדת ומערבבים היטב.
- בתוך תבנית אפייה, מניחים שכבת חצילים, ואז שכבת בשר, וחוזרים על הפעולה עד שהחומרים נגמרים.
- יוצקים את רוטב הבשמל על השכבה האחרונה ומפזרים את הגבינה עליונה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות או עד שהגבינה משחימה.
וכהנה! עכשיו המוסקה שלכם יפהפיה ומפתיעה, ומוכנה לכל ארוחה חגיגית!
כמובן שאפשר לשדרג עם תוספות נוספות, כמו זיתים, חציל קלוי או אפילו כמון להרפתקאות טעמים נוספות. תנסו גם להציע לצד מנה של סלט ירוק מרענן.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהמוסקה מוכנה?
הגבינה צריכה להיות מוזהבת והמנה כולה צריכה להתייצב.
האם אפשר לאכול את המוסקה ביום למחרת?
בהחלט! מוסקה הופכת אפילו עוד יותר טעימה כשנותנים לה להתייצב במקרר לילה.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם מוסקה שהכנה מראש?
אופן החימום הטוב ביותר הוא בתנור – חימום אחיד ב-170 מעלות ל-20 דקות.
האם אפשר להכין מוסקה ללא בשר?
בהחלט! אפשר להחליף את הבשר עם טופו או פטריות קצוצות.
כמה זמן אפשר לשמור מוסקה במקרר?
כחמישה ימים, אם היא נשמרת בקופסה אטומה.
למה מוסקה כל כך אהובה?
מוסקה היא מנה שמציעה שילוב של טעמים, מרקמים, ומרענן את השולחן בכל חגיגה.
מהי דרך ההגשה הטובה ביותר למוסקה?
לחתוך פרוסות בגובה ולהניח על צלחת שטוחה, אפשר גם לשדרג בקצת בצל ירוק קצוץ.
אפשר להכין מוסקה עם חצילים קפואים?
תשכחו מזה! חצילים צריכים להיות טריים לקבלת המרקם המושלם.
איך אני יודע כמה חצילים לקנות?
כל חציל מתכווץ, אז רכיב אחד לכל אדם זה אידיאלי.
באיזה לחם ניתן להגיש מוסקה?
מומלץ ללכת על לחם קלוי או אפילו לחמניות חמות בצד.
אל תישארו לבד! אם ניסיתם את המתכון המדהים הזה, שתפו עם חברים ובני משפחה. ניתן לגלות את השימושים והטעמים המעלפים של מוסקה יחד! שתפו, תגיבו והפיצו לאהובים שלכם – הם יודו לכם על המנה המושלמת הזו!