"`html
בשר 8 – מתכון למנה שלא תשכחו
בואו נתחיל מסיפור קסום שיש בו ניחוחות של בית, חברים ומשפחה, עם מנה שתככב אצלכם בארוחות השבת הקרובות. הדמיינו את רגע השולחן המפואר, הריחות المشجيׇ כל החדר שופע חמימות, ובמרכז כולם מתרכזים סביב צלחת בשר מהסוג שלא נשכח (ואם אתם מתכננים עליים, קיבלתם את השראה מהסבתא!). היום נפנק אתכם במתכון מדהים, מרגש וממכר – בשר 8. מדובר במנה שמפגישה בין טעמים שונים, ומתקבלת בברכות מכולם. הגוונים המושלמים של הבשר, השילוב של התבלינים והשיטות הכנתם מכניסות את טעמי הבית למסיבה שתזכרו לעד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ונתוני המנה
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6
המרכיבים הדרושים
ה בפולו הון שצריכים לכלול במנה הזו הם לא רק בשר, אלא גם אלו שעושים את כל ההבדל. בבשר 8 נהוג להשתמש בנתח בשר ייחודי שעשוי להיות נתח אנטריקוט או צלעות – זה תלוי בטעם האישי שלכם (אין טעות פה!).
- 1 ק”ג בשר בקר (אנטריקוט או צלעות)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס יין אדום
- 1 כוס ציר בשר (או מים)
- 3 עלי דפנה
- 3 כפות תבלין "מיקס באלה" (לפי טעמכם, לא חייבים כל טעם שזכרו)
- מלח ופלפל בהתאם לטעם
הייתם רוצים להכין גרסה טבעונית? אפשר להחליף את הבשר בנתח טופו או בשעועית שחורה מבושלת. ניתן גם לנסות עם נתח סויה.
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב הפעולה! זה החלק שבו כל הלבבות שלכם מתחילים לפעום בקצב מהיר יותר. תעקבו היטב ונסו לא להחמיץ אף שלב!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבשר וסוגרים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- בסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ומקבל צבע שקוף.
- מוסיפים את השום, הגזר והתבלינים ומערבבים היטב במשך 2 דקות נוספות.
- מוסיפים חזרה את הבשר לסיר.
- שוטפים את הסיר ביין אדום ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את ציר הבשר ועלי דפנה.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי עד שהבשר מתרכך ומסמיך כמו חלום!
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
למנה זו יש אפשרויות רבות לשדרוג – אנחנו מדברים על פירה בטטה עשיר, אורז עם תבלינים או סלט ירקות קצוץ ככה סתם כדי לרענן את הארוחה. רוצים להוסיף גרגרי רימון? הכי משגע שיש! זה גורם לכל טעים להיות אגדי.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
הבשר מוכן כשאתם שולפים חתיכה עם מזלג, והיא מתפרקת בקלות. אם הוא עדיין קשה, תנו לו עוד זמן. הווקר האישי שלך יגיד לך!
מה עושים אם הבשר שלי הטעים מדי?
אין דבר כזה טעים מדי! אם יש יותר מדי רוטב, אפשר להוריד מהחום ולעשות אותו מצטמק טיפה כדי לשדרגו עוד יותר. מהנסיון שלי, אף אחד לא מתלונן על זה.
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את המנה מראש ולהשאיר במקרר. חממים לפני ההגשה, ותהנו.
לא אוהבים בשר, אפשר לשים משהו אחר?
כן! ניסו עוף או דג. בהצלחה, זה יכול להיות טעים לא פחות!
מתי הכי כדאי לאכול את המנה הזו?
אם אתם מתכננים ארוחת חגיגה, אני ממליץ להכין אותה בשבת. תראו כמה אנשים יתחילו לצעוק "מושלם"!
כיצד לשמור על מנת שיישאר טרי?
מאחסנים במקרר עד 3 ימים, ואפשר גם להקפיא לשימוש מאוחר יותר – עד 3 חודשים.
אפשר להכין עם ירקות אחרים?
בהחלט! גזר, זוקיני, תפוחי אדמה או אפילו פטריות – כל ירק שתרצו יכול להשתדרג במנה.
מה אתם ממליצים כמנה עיקרית לצדה?
מקובל להגיש עם עוף על האש או סלט ירקות מרענן שיזכיר את הקיץ. הכי טעים שיש!
האם אני יכול לשדרג את התבלינים?
כן! תמצאו את התיבול האהוב עליכם, אפשר גם לקנות תמציות מוכנות לשדרוג טעמים, רק בדקו שלא מכילים חומרים משמרים.
איך לדעת אם יש לי מספיק רוטב במנה?
כמו שהמלון שלכם יגיד – הרוטב צריך להיות מספיר לכל מה שיש במנה! אם הוא לא מספיק, תעשו עוד קצת ציר וחוותו פשוט את הדקדנט.
אם נהנתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולעודד את החברים שלכם לנסות את המנה המדהימה הזו!
"`