מתכון ללחם אוורירי ומושלם – גם טעים וגם קל להכנה!
אין דבר יותר מהנה משפתיים לוחשות ללב, וריח של לחם טרי מסתובב בבית. זהו אחד מהרגעים המיוחדים – הזמן שבו אנו עוסקים בהכנה של לחם אוורירי, נימוח ומושלם, שמעלף את כל מי שמוכן להתנסות במעשה הקסום. לחם כזה, משגע באמת, הוא לא רק מאפה – הוא כמו חיבוק חם שמזמין אותנו להתיישב לשולחן, לשתף ולהתחבר. אז בעצם, מי לא רוצה לחם ביתי מדהים?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנה: מוגש ל-6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, אחרי שהכנסנו אתכם לאווירה, בואו נתחיל עם המרכיבים. לחם אוורירי ומעלף דורש את החומרים הבאים:
- 500 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח חצי חצי עם קמח מלא)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית (לגרסה מדהימה – אפשר גם חמאה)
בתור חלופה, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן אם אתם רוצים להכין לחם דל גלוטן שווה, שהוא אגדי לא פחות!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בשלבים הכמה שיותר פשוטים, כדי שנוכל לנצח בחווית הלחם המושלם. זה הזמן להביא את הרוח הקסומה אל עבר המטבח שלכם!
- נשפוך את הקמח לקערה גדולה ונעשה חור במרכז.
- נשקול את השמרים והסוכר ונשפוך אותם לחור שיצרנו בקמח.
- נמזוג את המים הפושרים מעל השמרים ונשאיר לעמוד ל-5-10 דקות, עד שהתערובת תתחיל לתסוס.
- כשהשמרים כבר פועלים, נוסיף את המלח ושמן הזית.
- נלוש את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהבצק יהיה חלק ואוורירי.
- נכסה את הקערה בניילון נצמד ונשאיר לתפיחה במקום חמים למשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- לאחר התפיחה, נלחץ בעדינות על הבצק כדי להוציא את האוויר ונעביר אותו לתבנית לחם משומנת.
- נכסה שוב את התבנית ונשאיר לתפיחה נוספת של 30 דקות.
- לחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- נשאר את הבצק בתנור לשעה, או עד שהלחם מזהיב והקול נשמע חלול כשנוקשים עליו.
ומה עכשיו? המתכון הזה משגע ברמות שבאמת, אפשר להרגיש את החום והאהבה של כל ביס. הלחם הזה אפשר לחם בשארת לבבות של סבתא, שאף פעם לא לקחה סיכון כשהכינה לחם כמו שצריך!
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
עכשיו, כשאנחנו כבר בדרך ללחם האוורירי המושלם, למה לא לדחוף פנימה כמה שדרוגים שיכולים לעשות בו פלאים?
- ניתן להוסיף זיתים קצוצים לקמח כדי לקבל לחם טעים ועשיר בטעמים.
- שקדים קלויים או אגוזי לוז לכל מי שאוהב לשדרג את הבריאות.
- ניתן להמיר חלק מהקמח בקמח חומוס או כוסמין לאומנות של טעמים.
- בניסיון עתידי, שימו לב לשילובים כמו דבש עם סחוג כדי להרגיש את התבלינים הממכרים.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אם בסבב הראשון הבצק לא תפס, ייתכן שהשמרים שלכם לא היו טריים או שהמים היו חמים מדי. תמיד כדאי לבדוק את תאריך התפוגה של השמרים.
האם אפשר להקפיא את הלחם?
בהחלט! אך אל תשכחו לחתוך אותו לפרוסות לפני הקפאה. כך, כל פרוסה תהיה זמינה עבורכם בכל עת. רק אל תשכחו לשים אותו בשקית אטומה כדי לשמור על הטריות.
כיצד לוודא שהלחם אפוי?
אם אתם מקישים על הלחם והוא נותן קול חלול – סימן שהגעתם!
אפשר להשתמש בקמח מלא?
כמובן! קמח מלא יוסיף טעמים שונים וגם יתרונות בריאותיים. אפשר לשלב אותו עם קמח לבן.
מה אפשר להוסיף ללחם הזה?
שקדים, כוסברה, גבינת פרמזן – כל דבר שאתם אוהבים! זה פשוט אדיר!
האם אפשר להכין לחם קטן יותר?
בהחלט! פשוט חתכו את הבצק לחלקים קטנים יותר ותוכלו להפיק לחמים אישיים.
האם מתכון הזה דל פחמימות?
לא, מדובר בלחם שמכיל קמח לבן. אך אם תרצו, אפשר להמיר את הקמח בקמחים דלי פחמימות.
מה מטעמים מומלצים להגשה עם הלחם?
תשיבו על כך בטח עם כמה ממרחים, כמו גבינת שמנת, ריבת תאנים או אפילו פסטו!
כמה זמן הלחם נשאר טרי?
מומלץ לאחסן אותו בשקית אטומה בטמפרטורת חדר, והוא יישאר טרי במשך שלושה ימים. אם תרצו לשמור עליו יותר, הקפיאו אותו.
האם ניתן להכין את המתכון בצורה טבעונית?
כן! פשוט ממלאים את החמאה עם שמן זית ומקבלים לחם טבעוני לא פחות טעים!
בשלב זה, כשאתם מחזיקים בידיכם את המתכון המהמם הזה, אל תשכחו לשתף ולהפיץ אותו לידידים ובני משפחה. לחם ביתי הוא מתנה מדהימה בכל אזור שבו אנו חיים, אז שתפו את אהבתכם! ואל תשכחו – כשאתם מכינים לחם, אתם מכינים גם זכרונות!