ריבת פטל מדהימה ושופעת טעמים
די קשה למצוא מישהו שלא אוהב ריבות. בין אם זה על פרוסת לחם טריה, בשילוב עם גבינות מתוקות או כמילוי לפנקקה, ריבה תמיד מצליחה לשדרג את יום החג או את הבוקר בסתם יום שבת רגיל.
אז מה קורה כשמוסיפים לפנינה הזו את הטעם המדהים של פטל? והתשובה היא פשוטה: ריבת פטל אגדי, שמשגעת את החיך כבר Bite אחד. ברגע שאתם מכינים אותה, תרגישו איך האוויר מתמלא בניחוחות מתוקים שבסוף מחלחלים אל הלב (ולא, אני לא מתכוון לדמעות של אושר).
איזה כיף לחוות את הדקות האלו כשכל מה שעומד לפניכם זו קופסה רותחת של ריבת פטל נימוחה, והאצבעות שלכם כבר לא יכולות להתאפק ורק מחכות ללקק.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק למנות: 4-5 קופסאות ריבה (כ-600 מ"ל כל קופסה)
המרכיבים הדרושים
לקיחת המוטו "הרבה יותר טוב ומיוחד בבית" והבאתו לידי ביטוי עם המתכון הזה הוא צעד ראשון. ריבת פטל פשוט עשתה לי את היום אז אני רוצה לשתף אתכם בכל הפרטים!
- 500 גרם פטל טרי או קפוא (הכי טוב שיש)
- 300 גרם סוכר (אפשר גם פחות, לכל קורא יש את המידה שלו)
- 50 מ"ל מיץ לימון טבעי (זה שיביא לאיזון במתיקות)
- כלי זכוכית מעוקב עם מכסה אטום (לא תאמינו עד כמה זה משנה)
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהכנו את כל מה שצריך, אתם בטח שואלים את עצמכם: "איך אני מביא את הטעמים הללו לידי ביטוי?" אז אתם במקום הנכון.
- ראשית, נשטוף את הפטל היטב. אם אתם משתמשים בפטל קפוא, יש להפשיר אותו מראש.
- נניח את הפטל בסיר גדול, ונחמם על אש בינונית.
- נוסיף את הסוכר בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד על מנת למנוע מהסוכר להידבק.
- כשהסוכר מתחיל להתמוסס, נוסיף את מיץ הלימון. ערבוב עם כף עץ יהיה אידיאלי כאן.
- נמשיך לבשל על חום בינוני למשך 30-40 דקות, עד שהריבה מסמיכה. שימו לב מה שיירות על כף עץ.
- כשהריבה מוכנה, נקפיד למלא את כלי הזכוכית בה מיד לאחר שהו נגע בחום.
- נאטם את המכסה וברגע שהריבה מתקררת, היא מוכנה לשימוש!
מרכיבים חלופיים
במידה ואתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הסוכר בסוכר קקאו או דחוסות פרי כמו דביומת בריאה!
ואם ניתן לבחור גם פירות אחרים כמו תותים או חמוציות, באותה מתודולוגיה בדיוק, והשמיים הם הגבול!
שדרוגים ותוספות מיוחדות
לאחר שהשגנו את ריבת הפטל המושלמת, אפשר לחשוב על שדרוגים.
למשל, תוספת של מספר עלי נענע טריים תוסיף למנה רעננות מפתיעה.
אם אתם חובבים שוקולד, הרי ששוקולד מריר קצוץ שנוסיף בסוף מיד לאחר שהריבה התקררה, יכול לשדרג את הטעם הנפלא הזה לכדי התענגות על כל פיסת לחם.
הנפלאות הן אינסופיות ועם מעט יצירתיות ניתן להמציא מחדש את זה כל שבוע!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי פטל? האם אני יכול להשתמש בפירות אחרים?
ההתשובה היא בהחלט כן! תותים, דובדבנים או גם תערובות של פירות יער שונות יכולות להיות קונספט מדהים.
איך אני יודע שהריבה מוכנה?
המדריך שלי הוא לקחת כף לא מוכנה ולראות אם הטיפות נשארות על הכף. אם לא, הסבלנות משתלמת!
באיזה סוג של כלי אני יכול לשמור את הריבה?
כלי זכוכית, עם מכסה אטום יכול להחזיק במזג האוויר הקר והחם באופן גאוני.
האם אפשר להכין ריבה בלי סוכר?
כן, באמצעות דחוסות פרי או סירופ אגבה, תוכלו להכין ריבה באותו הקונספט.
מה עושים אם הריבה מתהפכת?
אל תדאגו! אם הריבה מתהפכת, זה לא העניין של מתכון גרוע. פשוט תמשיכו לבשל כמה דקות נוספות.
האם אני יכול להוסיף תבלינים?
חילופי תבלינים כמו קינמון או גינגר יכולות להוסיף גוונים אחרים בצורה מופלאה.
איך לכם להגיש את הריבה? יש המלצות?
ריבה עם גבינת פטה, פרוסות טוסט או על שכבת מיני פנקייקים – זה פשוט מושלם!
מה אם אני רוצה ריבה חלקה?
בדיוק בשלב הבישול, יש אפשרות לערבב או למעוך עד שהריבה מוחלפת ומשטחת.
האם אפשר קפוא?
בהחלט! ריבה יכולה להחזיק מעמד במקפיא עד שישה חודשים.
כמה זמן נשמרת ריבת הפטל?
בהתאם לאחסון שלכם, היא יכולה להחזיק בין שישה לשישה חודשים ויותר – אם בלבד שאתם שומרים בהקפאה.
אז אחרי שנתנו לכם את כל הטיפים והטריקים, תורידו את המתכון הזה למקרר שלכם ותהפכו אותו לחלק מהמטבח שלכם! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את הבשורה, כי ריבת פטל באמת היכתה בנו בכל הכוח!