וויסקי סאוור מתכון שלא תאמינו כמה פשוט להכין

ויסקי סאוור אגדי: המשקה הכי מושלם, ממכר ואלגנטי שתכינו השנה

דמיינו ערב חורפי, מוזיקה ג'אזית נעימה מתנגנת ברקע, וחבר טוב מגיש לכם כוס זכוכית נמוכה, עטופה בטיפות קטנות של עיבוי, ובתוכה נוזל בצבע ענבר חלומי. לגימה אחת והלב מתרחב. זה לא סתם קוקטייל – זה זיכרון בבקבוק. וויסקי סאוור. מתכון קלאסי שעבר טרנספורמציות אינסופיות במרוצת השנים, אבל תמיד נשאר אייקון של טעם ואפיון מטורף. עכשיו תארו לעצמכם שאת כל זה אתם יכולים להכין בעצמכם, בקלות, דיוק, ולא פחות חשוב – בסטייל מטורף.

החלטתי לקחת את הקלאסי, ולשדרג אותו. ליצור מתכון שיגרום לחבר'ה שלכם להציק לכם להכין "עוד אחד אחרון", ושעוד אחד אחריו… מבטיח לכם: אם תמשיכו לקרוא, אתם עומדים לגלות את הסוד הכי שמור שעולם הקוקטיילים הסתיר מעיניכם. וויסקי סאוור שהוא גם מרענן, גם מעלף, גם פשוט הכנה, וגם מתוחכם באופן שיגרום לכם להרגיש כאילו אתם ברמנים בניו אורלינס.

כמה זמן לוקח להכין? מי יכול להכין? וכמה זה יספיק?

  • הכנה כולל זמן המתנה: כ-10 דקות בלבד
  • רמת קושי: קל פלוס, מושלם גם למתחילים
  • הכמות מספיקה ל-2 כוסות סטנדרטיות (אבל בקלות אפשר להכפיל – כי תרצו עוד!)

על המתכון – וויסקי סאוור עם טוויסט מקורי ו-WOW

המשקה הקלאסי הזה נולד במאה ה-19, כמו רוב הדברים הטובים שאנחנו מכירים. הוא עבר דרך קציני צי אמריקאים, מלונות בניו יורק, ועד לברמנים מוכשרים בלונדון ופריז. מה שהופך את הוויסקי סאוור לכל כך ממכר, זו העובדה שהוא מצליח לאזן בין הטעמים בצורה כמעט לא הגיונית: החמיצות מהלימון, המתיקות מהסירופ, והחום העצי של הוויסקי – הכל שזור יחד בחוט מזהב.

הגרסה שאני מציע כאן? לא סתם חיקוי של קלאסיקה – אלא פרשנות מודרנית שהופכת אותו למשהו אחר לגמרי. משהו משגע. אגדי. הכנסתי קצת ביטרס, תרמתי איכות מהאגבה (כן כן, סירופ אגבה במקום סוכר פשוט), ולמי שמוכן באמת להתפרע – גם חלבון ביצה לנגיעה של קצף נימוח מעל.

הרכיבים הדרושים לוויסקי סאוור הכי טעים שיש

  • 50 מ"ל וויסקי איכותי – בורבן עובד הכי טוב, אבל גם סקוטש מתקבל באהבה
  • 25 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי – כל טיפה נחשבת!
  • 20 מ"ל סירופ אגבה או מי סוכר איכותי
  • 2-3 טיפות ביטרס אנגוסטורה – לא חובה, אבל מוסיף אופי מטורף
  • 1 חלבון ביצה – לגרסה עם קצף רך, יוקרתי ומרגש
  • קרח לרוב – לא להתקמצן
  • קליפת לימון לקישוט – רק מהמגרדת הדקה ביותר
  • קצת אגוז מוסקט מגורר לקישוט – שילוב שאני נשבע בו

שלבי ההכנה המופלאת של המשקה האלכוהולי הכי אגדי שיש

שימו לב, השלבים פשוטים – אבל הסדר והדיוק עושים את כל ההבדל בין "כוס וויסקי" לקוקטייל שיסחוף את כל החושים שלכם. בואו נתחיל!

  1. בואו נשבור את הקרח – שימו קרח בשייקר ומניחים בצד (הוא יתקרר בינתיים).
  2. מערבבים בלי קרח: הוסיפו לוויסקי, מיץ לימון, סירופ אגבה, חלבון ביצה (אם רוצים) וביטרס.
  3. Shake dry – נענעו חזק כחצי דקה בלי הקרח, כדי להקציף את החלבון כמו שצריך.
  4. הוסיפו את הקרח לשייקר ויאללה – shake again! 15 שניות של עוצמה.
  5. מסננים לכוס אולד פאשן – זו עם הדפנות הנמוכות והייחודיות.
  6. קליפת לימון? סובבו על פני השתייה וניחו בחן על השפה או לצידה.
  7. לגמרי אופציונלי, אבל וואו איך שזה עובד – גרדו מעט אגוז מוסקט מלמעלה.
  8. הגישו עם חיוך מתוחכם – אתם ברמנים עכשיו, תתנהגו בהתאם!

המרכיבים הם לא חוק בל יעבור – אז הנה גרסאות אחרות

כי לא כולנו שותים ביצים חיות, לא כולם שותים בכלל, ויש מי שרוצה גרסה קצת שונה – והכל לגיטימי!

  • גרסה טבעונית: במקום חלבון ביצה, השתמשו באקוופבה (מי חומוס – כן, באמת!) כדי לקבל את הקצף הנפלא.
  • גרסה ללא גלוטן: הקפידו לבחור וויסקי שמוגדר כנטול גלוטן, אם כי רובם בטוחים לשימוש.
  • גרסה נטולת אלכוהול: השתמשו בתחליף וויסקי ללא אלכוהול או בסירופ תה שחור מרוכז עם טעמים מעושנים.
  • במקום ביטרס רגיל: נסו ביטרס תפוז – זה משגע ומשדרג את כל העקיצה.

תוספות ושדרוגים שאסור לפספס למי שרוצה לרגש באמת

רק העזתם לחשוב "זהו, השתלטתי על הקוקטייל"? אז הינה עוד כמה הצעות שישדרגו לכם את המשחק:

  • הוסיפו לראש הקוקטייל קוביית קרח עגולה אומנותית – למראה פרימיום שלא מהעולם הזה.
  • נסו לשים טיפה של מייפל אמיתי (לא סירופ מדומה!) במקום סירופ האגבה או הסוכר.
  • הכניסו ענף טימין חרוך לרגע – כן, תריחו את הפראי הזה משתלב במשקה. זה משגע.
  • רוצים להגיש קינוח ליד? עוגיות שקדים קריספיות יעשו פלאים כתוספת.
  • רק בשביל הרומנטיקה – הגישו על מגש זכוכית מינימליסטי ופתרו את עולם הדייטים.

שאלות ותשובות נפוצות על וויסקי סאוור – כל מה שרציתם לדעת

כמה זמן ניתן לשמור את הקוקטייל?

הכי טוב לשתות ישר, אך ניתן לשמור בקבוקון במקרר עד 24 שעות. מומלץ לערבב שוב לפני ההגשה.

מה לעשות אם אין לי שייקר?

אימפרוביזציה! השתמשו בצנצנת עם מכסה אטום ומסננת כדי לבצע "שייק" ביתי. יצא מדהים.

האם אפשר להשתמש בליים במקום לימון?

כן, הליים נותן גוון טרופי חמצמץ יותר – מתאים במיוחד לקיץ. שווה לנסות!

מה משקה זה מתאים לאכול לידו?

נשנושי גבינות קשות, שוקולד מריר או אגוזים קלויים – השילוב נוגע בשמיים.

מה עדיף – חלבון ביצה או אקוופבה?

מניסיוני, חלבון ביצה נותן קצף עשיר יותר, אבל האקוופבה מתאימה לטבעונים מבלי לפגוע בטעם.

באיזו טמפרטורה להגיש את הקוקטייל?

כוס מקוררת מראש, עם קרח רענן – הכי קר הכי טעים שיש.

האם צריך להקציף במיוחד את החלבון?

לא, רק ניעור חזק ללא קרח (מה שנקרא “dry shake”) ואז עם קרח – עושה את העבודה.

האם אפשר להכין כמות גדולה מראש לאורחים?

כן! תכפילו את המרכיבים לפי מספר האורחים, שמרו בקבוק סגור היטב במקרר, ונערו שנית לפני מזיגה.

איזה סוג וויסקי מומלץ?

בורבון נותן מתיקות מעוגלת, סקוטש יוסיף עישון – תלוי מה אתם מחפשים. בחרו וויסקי שאתם אוהבים לשתות גם נטו.

מה אם הקוקטייל יוצא לי חמוץ מדי?

הוסיפו עוד טיפה סירופ אגבה או אפילו טיפה אחת של מייפל – יאזן את החמיצות בקלות.

סוף סוף – וויסקי סאוור כמו שחלמתם… הזמן להעביר את זה הלאה!

אם הגעתם עד כאן, סימן שנכנס לכם החשק האמיתי. זה הרגע לקחת את הטלפון, לצלם את הקוקטייל הביתי המושלם הזה ולהשוויץ. שלחו את המתכון הזה לכל מי שאתם אוהבים – ותשמחו אותם בדיוק כמו שסבתא הייתה שמחה אתכם עם עוגת תפוחים.

זכרו! כל קוקטייל הוא לא רק משקה – הוא חוויה, סיפור, נשיקת ברכה קטנה מהעבר… והוויסקי סאוור הזה? הוא פשוט ללקק את הקצה של הכוס, ולבקש עוד אחד. בתיאבון – או בתשקין!

שתפו את הפוסט עם חברים

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email

אולי יעניין אתכם: