אצבעות אנטריקוט: מתכון מדהים לחוויית בשר שאי אפשר להשאיר מאחור!
דמיינו את זה: סוף שבוע, שעה חמישית אחרי הצהריים, וכולכם נאספים סביב שולחן האוכל, והריח המדהים של בשר מושחים בתיבול מגרה ממלא את האוויר. הגעתם לאירוע שבו המילים "מושלם" ו"אגדי" ממש לא מספיקות כדי לתאר את הכל. זה הזמן לדבר על אחד המתכונים הכי טעימים שיש – אצבעות אנטריקוט, מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולרצות עוד, ועוד, ועוד…
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות (לפני בישול)
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
אצבעות אנטריקוט מדהימות מתחילות עם רכיבים איכותיים. כדי ליישם את המתכון המושלם, נשתמש ברכיבים שנמצאים בהישג יד, כאלה שלוקחים את הטעם של הבשר לרמות חדשות. הנה הרשימה:
- 1 ק"ג בשר אנטריקוט טרי
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מלח גס
- 1 כפית שעועית שחורה טחונה
- 1 כפית כמון
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס דבש
- 1/4 כוס רוטב ראצ’ן או רוטב צ'ילי מתוק (לפי הטעם)
- מיץ מלימון אחד
- חופן כוסברה קצוצה (לתוספת צבע וטעם)
חשוב להזכיר כי יש אפשרויות רבות לשדרוג המתכון שלנו! ניתן להכין גרסה טבעונית, בה שמים דיקטטורה של טופו במקום בשר, או עוברים על המנה עם סוכר חום במקום דבש למי שמעוניין להימנע מדבשים. יש גם אפשרות לגרסה ללא גלוטן על ידי שימוש ברוטב סויה ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
והנה מגיעים לחלק האהוב עלינו – שלבי ההכנה! הישארו ממוקדים ואל תפספסו את השלב המהנה ביותר – הבישול!
- חותכים את בשר האנטריקוט לאצבעות באורך כ-5 ס"מ בעזרת סכין חדה.
- מערבבים את כל מרכיבי המשרה בקערה גדולה עד שהכול מתאחד.
- מניחים את האצבעות אנטריקוט בקערה ומשרים למשך 30 דק'.
- מחממים מחבת גריל על חום גבוה למשך 5 דקות.
- יוצרים מכת חום על כל צד של האצבעות למשך 3-4 דקות עד שהן מקבלות צבע חום כהה.
- מעבירים את האצבעות לתנור בחום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות להמשך בישול פנימי.
- מוציאים את האצבעות, מוסיפים כוסברה קצוצה ומערבבים.
- מניחים לצנון כמה דקות להגברת הטעמים ואז מגישים!
ואחרי שהכנתם את זה, אתם תראו כמה זה קל וישר השתנה דיסקוס הרעב שלכם ל"טוב!" פשוט לא תאמינו לכמה שזה מדהים!
אפשר לשדרג את המנה הממכרת הזאת עם מגוון תוספות. סלט ירקות מרענן, רוטב יווני על בסיס יוגורט, או תפוחי אדמה אפויים יכולים להוסיף הפתעה וראות חיובית. גם מיליון אפשרויות אחרות כמו סלט תפו”א או חצילים קלויים יכולים ללוות את המנה העשירה הזו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום אנטריקוט?
ממש אפשר! אצבעות סינטה או פורטרהוס עשויות להתאים באותה מידה, רק חשוב לוודא שהבשר מספיק מפואר.
האם אפשר להקפיא את האצבעות לאחר הכנתן?
כן! ניתן להקפיא את האצבעות לפני או אחרי הבישול. רק יש להקפיא אותן היטב בשקיות אטומות, ולאחר הפשרה לחמם שוב במחבת או בתנור.
וריאציות טבעוניות: איך ניתן להכין מתכון דומה לצמחונים?
מטפלים בטופו או בחמאת בוטנים עם התיבול הנ”ל, וטוחנים יחד לצורת אצבעות.
מהו זמן ההכנה במדויק?
כאמור, זמן ההכנה הוא כ-30 דקות ועוד כ-20 דקות לבישול. בנתיים, יש הרבה זמן לעבודה אחרת!
איך יודעים מתי האצבעות מוכנות?
כשהבשר יהיה צמוד ויהיה חום כהה מלמעלה, ונראה לאחר שיש חור פנימה – סימן שהן מוכנות. בדקו עם נגיסת בטח!
האם ניתן להכין את המנה על גריל פחמים?
בהחלט! תהליך הצלייה על גריל פחמים ייתן לטעמים בלף נוסף ועשן מהנה. פשוט חשוב להשגיח היטב כדי לא לשרוף.
מה להגיש עם האצבעות?
מומלץ להגיש עם סלט ירקות מרענן, רטבים קרים, ואפילו לחם פריזאי בתוספת טחינה!
מה ההמלצה לשמירה על הבשר?
יש לאחסן את הבשר במקרר בטמפ' נמוכה ולוודא לשמור עליו מכוסה ונפרד מאוכל אחר.
כמה זמן ניתן לשמור את האצבעות במקרר?
עד 3 ימים לאחר ההכנה ככל שהן מאוגדות היטב והטעמים לא יפגעו!
איך להרגיש שהמנה מתאימה לאירוח?
אצבעות אנטריקוט חברתיות, בטח עם סלטים בריאים ומגוון רטבים, יכולים להיות כוכב האירוח שלכם!
אהובים, אתם מתקרבים להצלחה ממשית! אל תחשבו פעמיים – קחו את המתכון הזה, הכינו אותו, שתפו אותו ברשתות החברתיות ובקרב חברים, ותנו לכולם ליהנות מהטעמים המופלאים שאתם הצלחתם לייצר! אפשר להיות בטוחים שבוודאות תוכלו להזמין חברים חזרה, לארוחה הבאה.