סטייק אנטריקוט בתנור עם רוטב – חגיגה של טעמים!
מדי פעם מגיע הרגע שבו אנו רוצים לפנק את עצמנו במנה שהיא פשוט מעלפת. סטייק אנטריקוט בתנור עם רוטב הוא בדיוק מה שאתם צריכים. הוא משגע, אגדי ומושלם! כשמוסיפים את הרוטב המדהים, מדובר במתכון שידבר אליכם מצוין. לרגעים המיוחדים, כאשר אתם רוצים להרשים או פשוט להתענג על טעימה של בשר איכותי, מה יכול להיות טוב יותר מזה? והכי טוב, זה לא כל כך קשה להכנה!”
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, למי זה מתאים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כשתכינו סטייק אנטריקוט בתנור, תגלו שמדובר במתכון פשוט אך מלא באופי. ישנם רכיבים בסיסיים שלא יכולים להיחסר כדי להשיג את התוצאה המושלמת:
- 4 נתחי אנטריקוט בגובה 2.5 ס"מ
- חצי כפית מלח גס
- חצי כפית שטוחה של קימל (לפי טעם)
- שן שום קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות חמאה
- 1 כוס יין אדום איכותי (שתייה לא רעה גם)
- 1 כף סויה
- 1 כפית תיבול מתובל (לדוגמה: פפריקה חריפה)
- פטרוזיליה קצוצה להגשה
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בסטייקי פטריות פורצ'יני או בשר סויה, ולחבר את כל מרכיבי הרוטב להחיות את הטעמים.
שלבי ההכנה
הנה כיצד להכין את המנה המקצועית הזו בבית, עם כל הטעמים שכולנו רוצים:
- מניחים את אנטריקוט על שולחן עבודה וממליחים את שני הצדדים.
- מחממים מחבת ברזל יצוק על חום גבוה.
- מוסיפים כף שמן זית והופכים את הסטייקים במחבת למשך כ-2 דקות מכל צד עד שהחלק החיצוני מתהדר בצבע חום כהה.
- עכשיו, מוסיפים את החמאה והשום למחבת, ומבצעים טבילת שכבות של חמאה על מנת לתת לעסיסיות לרוץ.
- מעבירים את הסטייקים לתבנית אפייה ומניחים בצד.
- במחבת בה השתמשתם, מוסיפים יין אדום, סויה ותיבול מתובל, ומבשלים עד שהרוטב מצטמצם.
- מוזגים את הרוטב על הסטייקים.
- אופים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.
- מוציאים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומדשנים עם עוד חמאה אם רוצים.
הסטייקים מוכנים, עם רוטב שנראה פשוט מדהים. העשייה היה כל כך קלה! עכשיו אתם יכולים להתחיל לחייך.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, הכינו לצד הסטייקים תפוחי אדמה קלויים עם רוזמרין, או סלט ירקות מרענן שיתמזג עם כל הטעמים המדהימים של הבשר. אתם יכולים להוסיף גם רוטב יוגורט שמזוגג על המנה – מושלם לחיך, או אפילו פירה תפו”א שיגרום לכולנו ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הכי טובה לתבל את הסטייק?
אני ממליץ לשים מלח גס במידה נאותה, יחד עם שום קצוץ. אתם יכולים גם להתנסות עם תיבול מתובל לפי טעמכם האישי, כמו כמון או פפריקה.
האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר?
בוודאי! נתח כמו "פילה" או "סינטה" יתאימו אף הם. כל נתח מבורך בטעמים שונים, כך שהניסיון יתנהלם בהתאם להעדפותיכם.
האם מנת הסטייק מתאימה לדיאטה?
מבלי לפגוע בטעמים המדהימים, היא בהחלט יכולה להתאים לדיאטה דלת פחמימות. תספגו את הסטייקים ביציאה מהתנור בתוספות ירקות.
כמה זמן ניתן לשמור את הסטייק לאחר הבישול?
הסטייקים יכולים להחזיק במקרר לפעמים שלושה ימים עם ההקפאה הנכונה. הקפיאו את המנה כדי לשמור עליה.
איך ידוע שהסטייק מוכן?
הטמפרטורה הפנימית של הסטייק צריכה להגיע ל-60 מעלות צלזיוס למידה בינונית ועד 70 מעלות לצלזיוס למידה מלאה.
האם הרוטב יכול להיות מתוק?
בוודאי! יש להם תוספות מתוקות כמו דבש או סוכר חום. תוספות אלו מקנות עומק של טעמים.
מהי הדרך הכי טובה לחמם את הסטייק שוב?
הדרך המושלמת היא במיקרוגל ולא בטמפ' גבוהה כדי שלא יתייבש. אם אתם יכולים, לחמם במחבת עם מעט חמאה להחזרת עסיסיות.
האם אוכל להרתיח את הרוטב?
כן, כמובן! קחו את הרוטב למקרה שאתם רוצים ליצור טעמים רבים יותר, אך שמרו על חום נמוך כדי לא לשרוף את השום.
באיזה יין כדאי להשתמש?
יין אדום איכותי כמו קברנה סוביניון או מרלו ייתן את הטעמים המושלמים ביותר. אל תשכחו לשמור בקבוק לשתייה!
האם יש דרכים לתבל את הבצל?
להוסיף בצל מטוגן על הסטייק או להקפיץ בצל עם סויה ידגיש את תחום הטעמים המוסריים!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! מבטיחים שהמנה הזו תגרום לכולם להרגיש שאתם מבשלים כמו שפים אמיתיים! תיהנו!