עוגת טחינה מעלפת ללא גלוטן וללא סוכר
בואו נדבר רגע על עוגת טחינה. זו לא בדיוק העוגה שהייתם מצפים לה, נכון? אך תנו לנו לספר לכם סיפור. כשאני מתבונן לעבר קיץ משוגע מלא בשמש, אתם יודעים מה אני חושב? עוגה רכה, אוורירית, שגם בריאה? מתכון שיכול להיות משגע. אנחנו לא מדברים כאן על עוגת טחינה שגרתית, אלא על מתכון מדהים, אגדי, פשוט מושלם. מכינים במטבח, מקררים ומציבים על השולחן, והיא תעלם כמו קסם. מי לא אוהב עוגות שניתן ללקק את האצבעות אחריהן?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- סה"כ זמן: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
מתכון זה מצריך כמה רכיבים פשוטים מאוד שמהם תוכלו ליצור עוגה עמידה ואוורירית שמדברת לכל אחד ואחת. גם אם אתם שוחרי בריאות, גם אם אתם אוהבים מתוק, אתם תתאהבו בעוגה הזו.
- 1 כוס טחינה גולמית (לא ממותקת!)
- ½ כוס דחוסה של תמרים מגורדים (או דבש אם אתם מעדיפים)
- 3 ביצים בינוניות
- ½ כוס קקאו איכותי (לגרסה שוקולטית)
- ½ כוס שמן קוקוס מומס (או שמן זית)
- 1 כפית לשם סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- 1 כפית קינמון (לא חובה, אך מוסיף טעם נהדר)
- 1 כפית תמצית וניל (מושלמת!)
- ½ כוס אגוזים קצוצים (לגיוון)
מרכיבים חלופיים
אם אתם vegans, אין בעיה! ניתן להמיר את הביצים בטחינה גולמית נוספת או בזרעי צ'יה מרוסקים עם מים (1 כף זרעי צ'יה + 3 כפות מים = ביצה). שימו לב שהעוגה תצא עם מרקם מעט שונה, אך עדיין טעים. לחלופין, אם אתם נמנעים מגלוטן, הרכיבים לא מכילים גלוטן מלכתחילה, וזה מה שעושה את המתכון שלנו כזה מושלם!
שלבי ההכנה
כעת נתחיל את הכנת העוגה. זה ממש קל! כל שלב כאן ייקח לכם דקות בודדות, ותוך זמן קצר, אתם תמצאו את עצמכם עם עוגה על שולחן המטבח.
- לחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים בקערה גדולה את הטחינה הגולמית, תמרים מגורדים, ביצים, קקאו, שמן קוקוס, סודה לשתייה, מלח, קינמון ותמצית וניל.
- מערבבים הכל יחד עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- אם יש לכם אגוזים, מוסיפים אותם לתערובת ומערבבים.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה (אפשר לשמן עם מעט שמן קוקוס).
- אופים כ-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לערך 10-15 דקות.
- חותכים ומניחים על צלחת, זוגות שזה עתה יצא לאור!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מעל העוגה, אתם יכולים לפזר פירות טריים כמו בננות, תותים או אוכמניות. גם פיזור של קונפיטורה ללא סוכר יכול להוסיף טאץ' ממכר. ומה עם רוטב שוקולד מרהיב? הוא יעשה את העבודה! נסו גם לאפות את העוגה עם קקאו איכותי אחר, מושקע יותר, או לפזר קוקוס טחון לפני האפייה – זה משגע. אפשר גם לשדרג את העוגה עם דובדבנים מסוכרים! יופי של מתכון לכל בדל סוכר.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין טחינה בבית?
ניתן אפילו להשתמש בחמאת אגוזים כמו חמאת שקדים או ממרח חרובים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! עוגה זו טובה לאחסון בהקפאה למשך כשלושה חודשים.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק כמה ימים טובים במקרר, אבל מי יכול להמתין כל כך הרבה?
אפשר להפוך את המתכון לנטול סוכר?
בהחלט, אם אתם מוסיפים רק תמרים, תוכלו לשמור על המתכון דל פחמימות ומהנה!
מה מחליף את ביצים במקרה של אלרגיה?
כפי שציינו, אפשר להשתמש בזרעי צ'יה או תפוח מרוסק.
האם אפשר להשתמש בחלב צמחי?
בהחלט. חלב שקדים, קוקוס או סויה יכולים להתאים.
מה קורה אם העוגה לא תופסת?
אז זהו, שבגלל השימוש בטן שלוהים (טחינה), היא נשארת אוורירית וחקוקה.
אפשר להפוך את זה למתכון ללא אגוזים?
כן, פשוט להשאיר אותם! עדיין ייצא טעים.
מדוע עוגת טחינה כזו היא ההפתעה של הממתקים?
היא פשוט בריאה, טעימה ונשית שכל אחד יאהב!
האם יש בשוק גרסה לעוגת טחינה קנויה?
לא בטוח שתרצו לשלם כדי לקנות אותה בפול מרקט. זה כנראה לא יהיה משגע כמו המתכון המושלם שלנו פה.
העוגה הזו היא פשוט מתכון מנצח ואנחנו מקווים שתצליחו להכין אותה בקלות ובחן. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים על מנת שגם הם ייהנו מהטעם המושלם!