מחמר בתנור – מתכון מדהים וממכר שישגע את כל מי שיטעם!
נראה שכולנו אוהבים כשתחושת הבטן שלנו לוחצת לנו, ומבחינת טעמים, אין כמו פנקייקים חמים, קרים, שטובים בעיקר בימי שישי מתחת לשמש הצהובה. אבל מה אם נאמר לכם שיש חלופה לא פחות משגעת? מנה הטרנדים של השנה, אבקת החלבון הולכת ומזמינה אתכם להכין מחמר בתנור – מתכון אגדי בשילוב טעמים עשירים, שמחממים אותנו מבפנים ומתקני לנו את מצב הרוח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: מספיק ל-6 מנות מרשימות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון המושלם הזה, נצטרך להכין עצמנו עם כל המרכיבים המדהימים. מדובר בחומרים פשוטים, אבל התוצאה היא מעלף! נתחיל ברשימה:
- 500 גרם קמח לבן איכותי
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס סוכר (מומלץ להשתמש בסוכר חום כדי לקבל טעם עשיר יותר)
- 2 כפות אבקת סודה לשתייה
- 3 ביצים
- 400 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל שמן קנולה (גם חמאה נמסה תעשה עבודת קסמים)
- 2 כפות דבש או סירופ מייפל (למתיקות מושלמת)
- תוספות: פירות יער, אגוזים קצוצים, שוקולד מריר קצוץ (אם יש שוקולטיירים מהשכונה, אז גם זה יתקבל בברכה)
כל המרכיבים הללו יכולים להתארח גם במגרות שלכם אם תחליטו לא להקנות להם בלעדיות – לא קשה למצוא אותם במרכולים הקרובים לביתכם.
שלבי ההכנה
הכנת מחמר בתנור היא פשוטה, וללא ספק תגרום לכם ללקק את האצבעות. אבל יש כמה שלבים שחשוב לבצע כדי להבטיח שהתוצאה תהיה נימוחה וטעימה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים קמח, מלח, סוכר ואבקת סודה לשתייה בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- מניחים ביצים בקערה נפרדת ומערבבים עם מים פושרים ושמן קנולה (או חמאה).
- שופכים את תערובת הנוזלים לתוך הקמח ומערבבים עד שהכל מתאחד לתערובת אחידה.
- אם אתם רוצים להוסיף תוספות כמו פירות או שוקולד, זה הזמן לערבב אותם לתוך הבלילה.
- שמים את הבלילה בתבנית שתשומנה מראש.
- אופים בתנור במשך 25-30 דקות, או עד שהמחמר משחים בחלקו העליון.
- מוציאים מהתנור ונותנים להתקרר כמה דקות.
- פורסים ומגישים – וכל מה שאתם צריכים זה לעשות שמיניות באוויר! פשוט, לא?
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח שיבולת שועל. בשילוב עם טחינה במקום שמן, תקבלו מתכון שהוא לא רקטעים אלא גם בריא ודל פחמימיות. אל תוותרו על התענוג!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שהמנה הזו מציעה אין ספור אפשרויות!
- אפשר להוסיף תבלינים כמו קינמון או קקאו כדי לשדרג את הטעם ולשדר עושר.
- למי שאוהב את הטעמים הטריים, פירות כמו דובדבנים או פטל יהפכו את המנה ליותר מרעננת.
- ואם רוצים להחזיר את הגעגועים לראשונה, תוספת של מעט אגוזים לקצת עניין!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על טריות המחמר?
דרך נהדרת היא להניח אותו בשקית ניילון סגורה ולהקים במקפיא.
מה כדאי להגיש עם המחמר?
המלצה מושלמת היא להגיש עם קרם פרש או רוטב פירות שונים.
האם אפשר להכין את המתכון בלי ביצים?
בהחלט. אפשר להשתמש בתחליף ביצים כמו רסק תפוחים או בננה על מנת לשמור על מרקם אחיד ומיוחד.
אי אפשר להימנע מזה – איך נפח המחמר?
עשייה נכונה של המסה יכול להנפיק לכם מחמר אוורירי ונפלא.
מה אם יהפוך ליותר מדי קשה?
אם המחמר שלכם הפך לקצת קשה, תשימו לב שהאופים בהגזמה. יש לוודא שההכנה נכונה ובילוי במים צמודים.
האם אפשר לשים קקאו לתערובת?
בהחלט, רק אל תשכחו להוריד מעט מכמות הקמח כדי לאזן את המרכיבים.
כמה זמן ניתן לשמור אותו במקרר?
מחמר נשאר טעים למשך שלושה עד ארבעה ימים אם שומרים במקרר.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! ילדים יאהבו את הטעמים המרעננים ויש להם את האפשרות להוסיף את התוספות האהובות עליהם.
מה ניתן להוסיף כדי להפוך את המתכון ליותר מתוק?
תוספת של אגוזי לוז מסוכרים יכולה לתת מרקם מעניין ומודגש בטעמים.
כל מה שנשאר עכשיו זה לשתף את המתכון הזה עם חברים ומכרים! מתכון זה בריא, מדהים וכל כך טעים, שאין סיבה לא לשתף אותו ברשתות החברתיות. שתפו אותו, אולי זה יהיה מתכון הדגל הבא שלכם!