פאי אגוזים מדהים הממכר לכל חיך
יש משהו כל כך מושלם בפאי אגוזים שמצליח לשבור את כל שגרת החיים. אין זה פלא שהמאפה הזה בא הרחק על פני הגלובליזציה וביתנו נגע בו. הוא נמס בפה, מתמזג עם הקפה, ומרתק אותנו עם כל ביס מחדש. כל מילה כאן היא קשיחות, לכל פירור יש סיפור- סוג של מוצא, ובכל ביס עולה נוסטלגיה. עלינו לא רק לפנק את עצמנו אלא גם להביא לתודעתנו את הטעמים המושלמים שנעשים בעבודת יד. אז עצמנו לגמרי עם הפסיון ותראו, אתם לא תתחרטו!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינוני. כמות מנות: 8-10 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מינון: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאתם ניגשים להכנה, כדאי שתשיגו את כל המרכיבים. הכנה ללא מרכיבים איכותיים היא כמו טיסה בלי כנפיים. אז הנה מה שאתם צריכים:
- 200 גרם אגוזי לוז קלויים, קצוצים גס
- 150 גרם אגוזי פקאן קצוצים
- 5 ביצים
- 200 גרם סוכר חום
- 100 גרם חמאה רכה (או שיכול גם חלופתי – מרגרינה טבעונית)
- 150 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כף קינמון טחון
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס דחוסה של סירופ מייפל או דחוסה יותר של ממתיק טבעי (כמו אגבה)
- קורט מלח
אגוזים מציעים לא רק טעם אלא גם יתרונות בריאותיים ממכרים. הם עשירים בשומנים חיוניים ובחלבון, כך שלא רק שתקבלו מנה אגדי, גם תיהנו מתכנים בריאותיים!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל במלאכת הקסם. כל שלב כאן פשוט, והתוצאה משגעת!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית פאי בקוטר של 25 ס"מ.
- בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים עם הסוכר החום עד שהתערובת מתאחדת והופכת קלילה.
- מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים כל עוד לא נשארים גושים.
- בוחרים לשלב את הקמח ואומנם, מתחילים לערבב עוד, בזהירות.
- סוחטים פנימה את תמצית הווניל ומוסיפים את הקינמון והמלח, ואז ערבבו שוב.
- כשהתערובת אחידה, מוסיפים את אגוזי הלוז והפקאן ומערבבים בעדינות עם לקקן.
- יוצקים את התערובת לתוך התבנית ומסדרים את האגוזים מעל.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 35-40 דקות, עד שהפאי מתייצב ויפה!
- מסננים את פאי האגוזים ומניחים לו להתקרר במעט על רשת כדי שלא יירטב מתחת.
- מגישים עם רוטב מייפל אם רוצים ומרגישים חופשיים ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות
לאחר שכבר הכנתם פאי אגוזים משגע, אתם אולי שואלים את עצמכם איך ניתן לשדרגו. אז הנה, חידוש בתור חשיבה יצירתית! אפשר לשדרג את הפאי הזה גם באמצעות טעמים נוספים שיכולים להפוך אותו למשהו שונה לגמרי:
- הוספת צימוקים או דבלים מעניקים לחות נוספת.
- אפשר לערבב גם אגוזי שמן שיתנו תפיסה חדשה.
- פורסים פרוסות של בננה מעל, מורחים עם דייסת קוקוס מדהימה.
- מתייבש עם רוטב שוקולד מריר על גבי הפאי.
- לתגובה עונתית מיותרת – סלט חורפי לצד הפאי.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את פאי האגוזים?
כל עוד הוא נשאר בכלי סגור ויבש, פאי האגוזים יכול להחזיק מעמד במקרר בין 5-7 ימים.
האם אפשר להכין פאי ללא ביצים?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בבננה מעוכה או ב אפונת חלבון כחלופה לביצה.
איך יודעים שהפאי מוכן?
אם תקלידו את קיסם העץ לתוך הפאי, הוא צריך לצאת נקי. אם יש סימני רטיבות, זה אומר שהפאי חייב להישאר בתנור.
האם האגוזים יכולים לשמש בכל מתכון?
בהחלט! הם נפלאים בכל מאפה, לסלטים או פשוט לנשנוש לבד.
האם ניתן להכין פאי עם אגוזי קשיו?
ברור, אגוזי קשיו מתמזגים נהדר עם המתכון ויוצרים טעם אגדי שמשגע את החושים.
אי אפשר למצוא אגוזי לוז, מה עושים?
אתם יכולים פשוט להחליף באגוזים אחרים כמו אגוזי פקאנים או אגוזי מלך. השפעתם שונה, אך כל כך טעימה!
אז מה קורה אם אני רוצה להכין גרסה דלת פחמימות?
תשתמשו בקמח שקדים במקום קמח לכל מטרה, והתוצאה תהיה זהה אך בריאה יותר.
יש למישהו רעיון למורה המתכון הזה?
תביאו אותו לפיקניק הבחירה שלכם, אין דבר שישמח יותר מ-פאי אגוזים שמכינים בכוונה.
מה מתכון דומה לפאי הזה?
פאי דלעת או פאי שוקולד עם אגוזים יכולים לעורר את אותה התשוקה לקינוח נוסטלגי.
האם אפשר להקפיא את הפאי?
כן, ניתן להקפיא את הפאי במצבו הגולמי. חשוב לא להקפיא לאחר האפייה וכך השכבות יתקמצו!
אז מה קורה עם כל הטעמים? תרגישו חופשי לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים!