בסבוסה – מתכון ערבי מדהים שכולם יאהבו!
תארו לכם את הרגע הזה שבו אתם פותחים את דלת המטבח ומרגישים את רחת הלחם הטרי, את ידי הממתקים המתוקים, ואת הריחות המרגשים שמגיעים מהתנור. בסבוסה, העוגה הערבית המופלאה, היא אחד הקינוחים המושלמים עבור כל אירוע חגיגי. עם שילוב של מרכיבים פשוטים וכל כך טעמים, אתם עומדים לגלות איזה מתכון אגדי מחכה לכם! מהנסיון שלי, מדובר בעוגה כזו שמעלפת את כל מי שטועם ממנה – אין סיכוי שלא תרצו ללקק את האצבעות! אז בואו נתחיל להכין את המדע הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 12-15 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבסבוסה המושלמת, נצטרך את המרכיבים הבאים, שהם כל כך פשוטים אך יחד עם זאת משגעים:
- 1 כוס סולת
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס יוגורט (לגרסה טבעונית אפשר להשתמש ביוגורט קוקוס)
- 1/2 כוס שמן (אם רוצים גרסה דלת שומן אפשר להחליף עם רסק תפוחים)
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה)
- 1/4 כוס שקדים קלויים (או אגוזים לפי בחירה)
- 1/2 כוס סירופ סוכר (להכנה – 1 כוס סוכר ו-1/2 כוס מים)
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שיש לנו את כל המרכיבים, בואו נעבור לצעד הבא – ההכנה המיוחדת של הבסבוסה!
- לחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את כל המרכיבים היבשים בקערה גדולה: סולת, סוכר, סודה לשתייה וקינמון.
- מוסיפים את היוגורט והשמן ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים את התערובת.
- חותכים לקוביות עם סכין לפני האפייה, כך שיתפצלו בקלות לאחר מכן.
- מניחים שקדים קלויים על כל קובייה.
- אופים במשך 30-35 דקות או עד שהבסבוסה מזהיבה היטב.
- במהלך האפייה, מכינים את סירופ הסוכר: מבשלים את הסוכר והמים עד שהסוכר מתמוסס ושמים בצד להתקרר.
- לאחר שהבסבוסה מוכנה, יוצקים את סירופ הסוכר החם מעל העוגה החמה.
- מניחים לה להתקרר לחצי שעה לפני החיתוך לאריחים.
וזהו, עוגת הבסבוסה מוכנה! פשוט אין דבר יותר טעים מזה!
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
כשהבסבוסה מוכנה, אפשר להתחיל לשדרג אותה בדרכים שונות:
- להוסיף קוקוס גרוס לתערובת לטעום מדהים ואגדי.
- לערבב דבש או מייפל לתוך התערובת בשביל מתיקות נוספת.
- להחליף את השקדים באגוזי פקאן או לוז, למי שמעוניין בשינוי.
- לשדרג את הסירופ עם מעט רמאן (דקל) וליצור טעם נוסף.
שאלות ותשובות
באיזו תבנית מומלץ לאפות את הבסבוסה?
תבנית מרובעת בגודל של 20×20 ס"מ היא אידיאלית. ניתן להשתמש גם בתבניות עגולות אם רוצים.
כמה זמן ניתן לשמור את הבסבוסה?
הבסבוסה יכולה להישמר במקרר עד שבוע. אני ממליץ לחמם אותה מעט לפני ההגשה כדי לשמור על האוויריות שלה.
כיצד ניתן להפוך את הבסבוסה לגרסה ללא גלוטן?
בלילו טורפים את הסולת עם קמח שקדים או קמח חומוס – שניהם נותנים טעם משוגע!
מה אפשר לשים במקום היוגורט?
יוגורט תחליף קוקוס הוא מעולה, אך גם רסק תפוחים יכול לעבוד.
האם אפשר להכין את הבסבוסה עם פירות?
כמובן! פשוט להוסיף תוספות כמו פירות יבשים כמו צימוקים, תאנים או משמשים חתוכים לתוך התערובת.
למה העוגה לא נשמרה מיירא?
אם לא השתמשתם ברוב הסוכר או יוגורט, זה עלול להיות הסיבה. תמיד כדאי לבחון את המרקם לפני האפייה.
אפשר להכין עוגה לשבועות?
בהחלט! זה קינוח קלאסי שגם יככב סביב שולחן החג.
מה כדאי להגיש בצד?
כוס תה מרירה או קפה יכולים לשדרג את הטעמים באופן מושלם.
אפשר להקפיא את הבסבוסה?
בוודאי! חיתכו אותה לקוביות והקפיאו בשקיות ניילון, כשהיא עטופה היטב.
האם קיים מתכון דל פחמימות לבסבוסה?
נכון, יש מתכונים המשלבים קמחים דלי פחמימות, אך בדרך כלל זה לא ייתן את האפקט האגדי של הבסבוסה המסורתית.
בסיכום, הצלחתי לחלוק אתכם מתכון מדהים לבסבוסה. שמעו, טוב להיות נוכח אפילו במפגש חברתי ובהחלט למסור לסבתא שלא שוכחים ללטף את העוגה עם סירופ סוכר! זה הזמן לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהטעמים המושלמים!