המתכון המושלם לקונפי שום מדהים!
שום הוא אחד מהמרכיבים היותר אהובים במטבח. הוא מוסיף טעם עשיר ונפלא למגוון רחב של מנות. אבל מה קורה כאשר אנחנו לוקחים את השום למקומות חדשים ומיוחדים? כאן נכנס לתמונה קונפי שום! מדובר במנה אגדי וממכרת, אשר יכולה לשדרג כל מאכל. האופציה לעצב קונפי שום בבית מקבלות תצורה חדשה ומעלפת, וכולנו רוצים ללקק את האצבעות בסוף התהליך.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: פשוט מאוד
- מספר מנות: 10-12 (תלוי בשימוש)
הרכיבים הדרושים
ועכשיו, נצלול לתוך יקום טעימות שלא הכרתם קודם! קונפי שום הוא מתכון קל, פשוט וזמין להכנה עם כמה מרכיבים בסיסיים. אנו ניצור שלל קונפי שום שיגרום לכם להרגיש כמו שפים במטבח מקצועי!
- פינים של שום – 2 קילוגרם (כן, 2 קילוגרם, זה לא טעות!)
- שמן זית – 500 מ"ל
- תימין – חופן (או שימוש של נענע או רוזמרין בסגנון אישי)
- רוזמרין – חופן
- מלח – לפי הטעם
- פלפל שחור – לפי הטעם
שלבי ההכנה
וכך נתחיל את הדרך שלנו להפתעה מדהימה בכל ביס!
- מקלפים את שיני השום ומניחים אותן בקערה.
- יוצקים את השום עם המים ב-50 מעלות עד שהשום מתחיל להיות רך.
- טוחנים את השום עד לתערובת חלקה.
- שמים את השום בסיר, מוסיפים את השמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
- מוסיפים את התימין והרוזמרין ומערבבים.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך שעה.
- מעבירים לקופסאות סטריליות, פעם אחת כאשר השום פושר.
- מניחים להינמס במקרר כחודש.
ואם אתם תוהים מה קרה לשום תוך כדי הבישול, תשמחו לדעת שהשום משתנה לחלוטין. הוא מתפשט, מתרכך והופך לאוורירי ומרשים. כל ביס תהפוך לחוויה של מתוק ומלוח, גם יחד!
המרכיבים המחליפים
במידה ורוצים לשדרג או לשנות מעט את המתכון, ניתן לבצע את הפעולות הבאות:
- לגרסה טבעונית – אם אתם רוצים להפוך את המתכון לטבעוני, אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית.
- לגרסה דל פחמימות – אפשר להשמיט את השום לגמרי ולהשתמש במדליונים של ירקות אחרים כמו שום ירוק או קישואים.
- ווודאו שהרכיבים שאתם בוחרים יהיו באיכות גבוהה כדי לשמור על טעם הקונפי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
החיים לא חייבים להיות משעממים, אז למה לא לגוון כמה שיותר? קונפי שום מציע מגוון של אפשרויות לשדרוג:
- מוסיפים פרוסות של לימון לקונפי על מנת לשלב פן חמצמץ.
- אולי קצת צ'ילי כדי להוסיף חריף?
- לשדרוג הקרם, מוסיפים גבינת פטה או פרמזן לאחר הכנת הקונפי.
- ניתן להשתמש בו כסלט טעים עם דגים, בשרים או כמרכיב לפסטה.
- אם אתם רוצים לקחת את הקונפי לבית קפה הביתי שלכם, ניתן להכין לחם שיבוצע בתוספת השום!
שאלות ותשובות
באיזה שמן כדאי להשתמש לקונפי שום?
שמן הזית הוא הבחירה המושלמת לקונפי שום, אבל אתם יכולים לנסות גם שמן קנולה או שמן קוקוס לגרסה אחרת.
איזה סוג של שום הכי טוב לקונפי?
שום טרי וגדול יהיה מתאים ביותר. ככל שהשום יותר טרי, כך יתקבל טעם עשיר יותר.
כמה זמן ניתן לשמור את קונפי השום במקרר?
אם הכנתם קונפי שום, הוא יישאר טוב במקרר לפחות חודש. כמובן, טוב לבדוק את הריח והמרקם לפני השימוש.
מה אפשר לעשות עם קונפי שום?
קונפי שום מצוין לתוספת לפסטה, סלטים, כריכים ואפילו למריחה על לחם. אפשרויות היצירה רבות!
האם ניתן להקפיא קונפי שום?
כן, אפשר להקפיא את קונפי השום. פשוט הניחו אותו בקופסה סטרילית והקפיאו.
איך יודעים שהשום מוכן?
ניתן לבדוק את המרקם שלו כאשר הוא רך ונימוח, אך עדין לא נמס לחלוטין.
אפשר להכין קונפי שום בתנור?
כן, אפשר להכין בתנור על תבנית עם שמן זית על חום נמוך.
האם можна להשתמש בשום קפוא?
לא מומלץ, כי המרקם והטעם אינם משתווים לשום טרי.
תוך כמה זמן קונפי שום מוכן?
בהכנה הוא עשוי לקחת כשעה, אך לאחר מכן חשוב להניח לו להתקרר ולהתנמס במקרר.
האם קונפי שום בריא?
שום בין כל היתרונות הבריאותיים שלו וגם קונפי שבו, ייחשב לדל קלוריות אך בעדינות שים לב כמה שמן משמשים.
תשמעו, המתכון לקונפי שום הזה הוא פשוט מדהים! לא רק שהכנתם משהו שכולנו אוהבים, אלא גם למדתם משהו חדש. אז אם אהבתם, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שאחרים יהנו גם הם. בתיאבון!