מתכון לבצק פיצה מעלף ללא גלוטן
אין כמו פיצה טרייה, עם גבינה נמסה על גבי בצק רך ונשארים עם טעם מתוק בפה. עכשיו, דמיינו לכם את אותה פיצה, אבל ללא גלוטן! כן, כן, זה אפשרי! בצק לפיצה
ללא גלוטן שאנחנו עומדים להכין ממש כאן הוא כזה שמצליח לקחת את כל האבזור שמסביב ולהפוך אותו למניפה של טעמים. אתם לא תאמינו כמה הוא משגע ומדהים,
כשהוא יוצא מהתנור והחום צף עליו. הפיצה הזו היא פשוט אגדי, ומי שינשוך ממנה לא יתנגד לקחת עוד ביס!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן מנוחה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
רמת קושי: בינונית
מספיק ל: 2-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שצוללים לתוך כל תהליך ההכנה, נתחיל באיסוף כל החומרים הנדרשים. אל תדאגו, זה לא יקח הרבה זמן, וגם אם הרכיבים לא תמיד נמצאים בבית,
יש מומלצים שהרבה אנשים אוהבים להשתמש בהם.
- 300 גרם קמח ללא גלוטן (לשימוש כללי או לקמח תפו”א)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1.5 כפיות שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 1.5 כפיות סוכר
- 240 מ"ל מים חמימים
- 1 כפית חומץ תפוחים
ללוחם הבריאות שבכם, אתם יכולים להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס לבצק אפילו יותר בריא!
שלבי ההכנה
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן חשוב לשמור על סבלנות במהלך כל תהליך העבודה. אחרי הכל, מה כבר יכול להשתבש כשעושים פיצה? בואו נתחיל!
- מניחים את השמרים והסוכר במים החמימים למשך 5-10 דקות, עד שהמים מתחילים להקציף. זה מראה שהשמרים פעילים!
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
- יוצרים מרכז בקמח ומוסיפים את תערובת המים, חומץ תפוחים ושמן זית. מערבבים היטב בעזרת מזלג או כף.
- העבירו את הבצק למשטח עבודה נקי ולשו אותו למשך 5-7 דקות עד שהוא מתאחד והופך לחלק.
- שמים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת. מניחים למנוחה למשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק בעזרת ס rolling pin על נייר אפייה עד דק, בהתאם לגובה הרצוי שלכם.
- מניחים את הבצק בתבנית עם נייר אפייה, מסמנים בעזרת מזלג חורים קטנים בבצק כדי למנוע תפיחה בזמן האפייה.
- אופים בתנור למשך 10 דקות עד שהבצק מתחיל לקבל צבע זהוב.
- מוציאים מהתנור ומוסיפים את התוספות האהובות עליכם. אפשרויות מצוינות כוללות רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה, פירות יער, ירקות טריים והתבלינים שאתם אוהבים.
- מניחים לאפייה נוספת של 5-10 דקות עד שהגבינה נמסה והפיצה משגעת!
כשהפיצה מוכנה, תן לה להתקרר כמה דקות (אם תצליחו להתאפק), ואז פשוט חותכים ומשמיעים את הקולות של הנאה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להפוך את הפיצה הזו למשהו באמת מיוחד?
- למשרד בריאות? נסו להוסיף תוספות כמו פלאפל או טחינה באזור המרכז של הפיצה – פשוט אגדי!
- רוצים פריכות נוספת? פזרו מעט פרורי לחם על הגבירה לפני האפייה!
- אהבתם ירקות קלויים? מצויין! הוסיפו חצילים, קישואים או פטריות לתוספות שלכם.
- תוספת עם פיקנטיות? פיזרו טבסקו או צ'ילי מעל הגבינה לפני האפייה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשמרים טריים במקום שמרים יבשים?
בהחלט! אבל כדי לשמור על הכימיקלים שאנחנו אוהבים, תשתמשו בכמות של פי 3 משמרים יבשים, כלומר 4.5 גרם.
איך ניתן לדעת אם הבצק הצליח?
אם הבצק רך ולא דביק בידיים, אתם בדרך הנכונה! בצק פיצה טוב הוא כזה שניתן למשש ולשחק בו.
האם יש לתנור חם בטרם מכניסים את הבצק?
בהחלט! התהליך הזה חשוב מאוד כדי להבטיח שהבצק יקבל את הצבע והמרקם הכי טעים שהוא יכול!
כמה זמן ניתן לאחסן את הבצק במקפיא?
בצק פיצה ממשיך לפעול במקפיא ויכול להחזיק שם עד 3 חודשים.
איך ניתן להפוך את המתכון טבעוני?
החליפו את הגבינה במוצרי תחליף גבינה על בסיס צמחי!
האם אני יכול להכין בצק זה יום מראש?
בוודאי! רק הקפיאו אותו אחרי השלב הראשון של ההתפחה, וכשהגיע הזמן, תנו לו להפשיר במקרר למשך הלילה.
כמה תוספות אתם ממליצים?
כל תוספת היא משחק שלכם! כדאי לשים לב שאתם לא מעמיסים מידי. 3-4 תוספות דיי יספיקו.
תוך כמה זמן כדאי לאכול את הפיצה?
הכי טוב לאכול מיד אחרי האפייה، אבל היא תרד גם לאחר מכן!
האם ניתן לשמור פיצה ליום הבא?
בוודאי! החזיקו אותה במקרר בתוך קופסה סגורה, ובשעת הצורך חימום יחזיר לה את הגזרה!
מה הסוד לבצק אוורירי?
לא לערבב יותר מידי! אם שיאים את החומר, הוא יפחית את האוויר וישנה את התוצאה לתוצאה פחות טובה.
אז מה אתם מחכים? תאכלו עם שישי עם החברים, תכינו את הבצק המדהים הזה ותשתפו אותנו בטעמים המושלמים שנחתו על הצלחת שלכם! תזכרו לשתף עם כל החברים ברשתות החברתיות את המתכון הזה – הם בהחלט לא ירצו לפספס את הפלא הזה!